Sbriciolata salata zucchine e speck
Difficoltà: 
Cottura: 50 min
Preparazione:
20 min
8
La sbriciolata salata con zucchine e speck è un rustico delicato e semplice da preparare, ottimo per una cena tra amici. Io l’ho portato a pranzo dai miei qualche domenica fa, ed essendo per mia madre, ho comprato ingredienti senza lattosio e non ho messo uova nell’impasto. Inoltre è una sbriciolata salata senza lievito e, come potete vedere dal colore, con farina integrale che da’ un sapore più rustico, ma si può sostituire tranquillamente con quella bianca.
Per il ripieno potete sbizzarrirvi, mettere altri formaggi come il brie, che con le zucchine ci sta divinamente, eliminare i salumi per una versione vegetariana oppure optare per una variante di mare, magari con salmone o gamberetti. Provate e fatemi sapere!
Vi auguro una buona giornata. :*
Ingredienti per la sbriciolata salata zucchine e speck
- Per la base:
- 300 g di farina
- 100 g di burro
- 40 g di latte
- 20 g di parmigiano grattugiato
- sale
- Per la farcia:
- 250 g di zucchine
- 100 g di speck a cubetti
- 200 g di ricotta
- 150 g di formaggio fresco tipo philadelphia
- mezza cipolla
- 20 g di parmigiano grattugiato
- sale
- olio extravergine d'oliva
Come fare la sbriciolata salata zucchine e speck
 Rosolate la cipolla tagliata a listarelle in poco olio. |  Tagliate le zucchine a fettine |
 ed aggiungetele alla cipolla con un pochino di sale. |  Fate cuocere 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Spegnete e lasciate raffreddare. |
 In una ciotola mescolate la farina con il sale ed il parmigiano. Aggiungete il burro. |  Lavorate con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungete il latte. |
 COntinuate a lavorare fino ad ottenere delle grosse briciole. |  Versate due terzi dell’impasto in uno stampo a cerniera del diametro di 24 cm rivestito di carta da forno. Schiacciate bene ai lati e alla base. |
 Lavorate la ricotta con il formaggio fresco. |  Aggiungete le zucchine, lo speck ed il parmigiano. |
 Versate nello stampo e livellate per bene. |  Coprite con l’impasto che avete tenuto da parte. |
 Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per 30-35 minuti circa. | |
Lasciate raffreddare completamente prima di tagliare a fette e servire. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da
il
29 Maggio 2018
alle 10:36
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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