Zeppole di San Giuseppe salate
Difficoltà:
Cottura: 30 min
Preparazione: 40 min
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Le zeppole di San Giuseppe salate sono una variante dei classici dolci napoletani che si preparano per la festa del papà. La richiesta mi è stata fatta da Davide, da sempre amante del salato a discapito del dolce; così l’altro giorno, mentre preparavo le zeppole al forno per mio padre, ne ho conservata qualcuna da farcire in maniera rustica. Sono piaciute così tanto, che oggi mi tocca rifarle! :D
Per la farcitura potete scegliere il classico prosciutto e mozzarella come ho fatto io, oppure sbizzarrirvi con salsa tonnata, guacamole e gamberetti, verdure grigliate e formaggio spalmabile, pomodori, mozzarella e rucola e così via. :)
Vi auguro una buona giornata golosauri, e un bacio a tutti i papà! <3
Ingredienti per le zeppole di San Giuseppe salate
- Per la farcia:
- 150 g di prosciutto crudo
- 200 g di mozzarella
- Per la decorazione:
- maionese
- olive nere
Come fare le zeppole di San Giuseppe salate
 In un pentolino mettete l’acqua ed il burro, e ponete sul fuoco. |  Quando il burro si sarà sciolto, togliete dal fuoco e mettete la farina tutta in una volta. |
 Mescolate e rimettete sul fuoco, cuocete per un minuto, fino ad ottenere un composto compatto. |  Spegnete e fate intiepidire; aggiungete un uovo alla volta, mescolando fino a che non sarà stato assorbito, prima di aggiungere quello successivo. |
 Otterrete un composto come in foto. |  Trasferite in una sac à poche con beccuccio a stella e formate le vostre zeppole su una teglia rivestita di carta da forno. |
 Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 210° per 15 minuti, poi abbassate la temperatura a 170° e cuocete altri 15 minuti. Lasciate raffreddare completamente. |  Tagliate le zeppole a metà, |
 farcitele con prosciutto e mozzarella e chiudete. | |
Decorate con un ciuffetto di maionese ed un’oliva nera, e servite le vostre zeppole salate. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 19 Marzo 2018alle 10:55 Aggiornato il: 10 Marzo 2021alle 19:33
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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