Pizza di cavolfiore
Difficoltà:
Cottura: 35 min
Preparazione: 20 min + riposo
4
La pizza di cavolfiore è un’idea sfiziosa per far apprezzare questo ingrediente anche ai più piccoli e, ovviamente, non dovete immaginarlo come un sostituto della pizza. ;) Per la base ho scelto la versione dietetica, con soli albumi e senza farina, così da avere un piatto senza glutine.
Tenete presente che la consistenza resta leggermente granulosa, per via del cavolfiore crudo, che a me non dispiace. Se preferite, potete cuocere il cavolfiore in padella per qualche minuto, dopo averlo frullato, così da ammorbidirlo un po’, In questo modo non c’è bisogno di farlo riposare e strizzare, perchè perderà comunque un po’ della sua acqua.
Vi auguro una buona gironata golosauri e ricordate che sul sito trovate tante altre ricette con il cavolfiore da provare!
Ingredienti per la pizza di cavolfiore
- 500 g di cavolfiore già pulito
- 3 albumi (120g)
- 40 g di parmigiano
- 200 ml di passata di pomodoro
- 100 g di mozzarella
- olio extravergine d'oliva
- sale
- basilico
Come fare la pizza di cavolfiore
 Pulite il cavolfiore tagliando solo le cimette, pesatene 500g e frullate con un mixer. |  Mischiate con un po’ di sale e fate riposare mezz’ora. Trascorso tale tempo, strizzate per bene, così da eliminare un po’ di acqua. |
 Mescolate con metà del parmigiano e gli albumi. |  Trasferite su una teglia rivestita di carta da forno e unta con un pochino d’olio. |
 Schiacciate fino ad ottenere lo spessore di un centimetro e date una forma tonda. |  Aggiungete un filo d’olio e cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 20 minuti. |
 Aggiungete la passata di pomodoro, un po’ di sale |  la mozzarella a cubetti ed il parmigiano rimanente. Aggiungete un filo d’olio. |
Cuocete per altri 10-15 minuti e servite la vostra pizza di cavolfiore. | |
Come conservare
Prima di utilizzare qualsiasi ingrediente, assicuratevi che sulla confezione sia specificata l'assenza di glutine.
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Chi sono
Pubblicato da il 23 Febbraio 2018 alle 12:15 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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grazie! <3
☺️ È vero, scusa! La ricetta è quella della pizza di pane raffermo, ma guardandole tutte mi sono persa in tanta bontà e che sicuramente le proverò, anche le ricette della cucina cinese.
grazie tiziana! 😀 anche se credo tu abbia sbagliato ricetta. 😛
Credo sia buona e pratica e poi io amo riutilizzare il pane. La proverò e non ci saranno dubbi perché sarà sicuramente gustosa