Insalata russa vegana
Difficoltà: 
Cottura: 20 min
Preparazione:
20 min
8
L’insalata russa vegana è uno degli antipasti che ho preparato per la cena di compleannodi mia mamma; si tratta di una ricetta facile e veloce: ho cotto le verdure, le ho lasciate raffreddare e le ho poi mescolate con la maionse senza uova che si prepara in 5 minuti. Una volta portata a tavola è piaciuta a tutti, vegani e non! :)
Vista la quantità di olio presente, non pensate che l’insalata russa vegana abbia meno calorie di quella tradizionale, anzi. :D Mi raccomando, il latte di soia deve essere al natura, senza zuccheri aggiunti, quindi controllate sempre sulla confezione prima di procedere.
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per l'insalata russa vegana
Come fare l'insalata russa vegana
 Pelate le carote e tagliatele a cubetti. |  Fate lo stesso con le patate. |
 Mettete carote |  e patate nei cestelli per la cottura a vapore. |
 Cuocete a vapore per 15-20 minuti. In alternativa potete lessare le verdure per 5-10 minuti. Una volta pronte, lasciatele raffreddare completamente, |  Preparate la maionese: in un contenitore dai bordi alti mettete il latte di soia, il sale e la curcuma. |
 Iniziate a frullare con un frullatore ad immersione, facendo su e giù in modo da incorporare aria. Dopo un minuto, sempre continuando a frullare, versate a filo l’olio, poco alla volta. |  Io ho frullato in totale per 5 minuti, da quando ho iniziato a versare l’olio. Non vi preoccupate se vi sembra ancora un po’ liquida, aggiungendo l’aceto si rapprenderà! A questo punto, aggiungete l’aceto (o il succo di limone) e frullate altri 10 secondi. La maionese si addenserà subito! |
 In una ciotola mescolate patate, carote, piselli ed un po’ di sale. |  Mescolate ed aggiungete la maionese vegana. |
Amalgamate il tutto e servite la vostra insalata russa senza uova. :D | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da
il
4 Novembre 2017
alle 12:49
Aggiornato il: 12 Giugno 2018 alle 17:12
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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