Bignè ripieni di gelato
Difficoltà:
Cottura: 30 min
Preparazione: 60 min + riposo
20
I bignè gelato sono un fresco dessert estivo, fresco ovviamente per chi li mangerà, un po’ meno per chi deve accendere il forno. :D Se volete evitarlo, potete aquistare dei bignè già pronti, qui a Napoli è possibile ordinarli nelle pasticcerie. Ma io non vi ho detto niente eh! ;)
Per la farcia ho scelto del semplice gelato alla panna, ma potete dare un’occhiata a tutte le mie ricette di gelati e scegliere i gusti che preferite.
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per i bignè ripieni di gelato
- Per la farcia:
- 200 ml di panna
- 130 ml di latte condensato
- Per la decorazione:
- 50 g di cioccolato fondente
- granella di nocciole , farina di pistacchio, zuccherini, etc
Come fare i bignè ripieni di gelato
 In un pentolino mettete l’acqua ed il burro. |  Quando l’acqua bolle ed il burro si sarà sciolto, mettete la farina tutta in una volta e spegnete. |
 Mescolate fino a formare un impasto compatto. Ponete un altro minuto sul fuoco, sempre mescolando. |  Fate intiepidire, e aggiungete un uovo alla volta, mescolando fino a che non sarà stato assorbito, prima di aggiungere l’altro. |
 La consistenza deve essere abbastanza compatta in modo da mantenere la forma quando formate i vostri bignè. |  Aiutandovi con una sac à poche con beccuccio liscio, formate i bignè su una teglia rivestita di carta da forno (io ne ho fatti una ventina). |
 Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 210° per 10 minuti, poi abbassate la temperatura a 180° e fate cuocere altri 15 minuti (ovviamente il tempo di cottura dipende dalla grandezza dei bignè). Spegnete il forno e lasciateli asciugare in forno aperto, per altri 5 minuti. |  Montate la panna ed incorporatevi il latte condensato, con una spatola. |
 Aiutandovi con una sac à poche farcite i bignè, io li ho tagliati a metà per comodità. |  Chiudeteli e fate riposare in freezer per tre ore. |
 Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria e decorate i dolcetti. | |
Prima che si solidifichi cospargete con la granella, gli zuccherini o ciò che preferite e servite. ^_^ | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 16 Agosto 2017alle 11:15 Aggiornato il: 12 Giugno 2018alle 19:14
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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