Orzo freddo alle zucchine






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Con l’arrivo dell’estate la mia passione sono i piatti freddi con dadolate di verdure a più non posso. Cerco di variare il più possibile i cereali da accoppiarvi, e in questo caso ho scelto di preparare l’orzo freddo alle zucchine, con un pochino di feta che nelle mie insalate non deve mai mancare. Devo ammettere che sto iniziando a preferire il farro e l’orzo al riso, perchè non scuociono (quasi) mai e saziano molto di più. Tutti conosciamo il fenomeno del “riso che dopo mezz’ora hai di nuovo fame”. :D
Per un piatto ancora più fresco, potete sostituire il basilico con della menta.
Provate e fatemi sapere! :*
Ingredienti per l' orzo freddo alle zucchine
- 100 g di orzo perlato
- 300 g di zucchine già pulite
- 100 g di feta
- 100 g di olive nere
- 1 spicchio d'aglio
- basilico
- olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe
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