Vellutata di funghi

La vellutata di funghi è una ricetta facilissima da preparare, molto leggera e allo stesso tempo saporita. Guardando un po’ su internet, ho visto che molti, per addensarla, utilizzano o le patate oppure della farina, il tutto dopo aver frullato e filtrato il composto. Quindi mi ero organizzata con colino, padella e quant’altro, ma alla fine mi è bastato regolarmi con la quantità di liquido da aggiungere, frullare qualche minuto in più ed ho ottenuto una vellutata di funghi champignon cremosa e bella liscia, oltre che decisamente light. :D

Per dare un po’ di sapore in più, ho aggiunto anche dei funghi porcini secchi. Potete servire questa vellutata con dei crostini, oppure aggiungerci dei frutti di mare o ancora, per una versione più golosa, frullate il tutto con 100ml di panna. ^_^

Vi auguro una buona giornata golosauri vellutati!

1 Mettete in ammollo i funghi secchi in acqua tiepida per una quindicina di minuti.	2 Pulit egli champignon con un panno umido, eliminate le radici e tagliate a fettine di circa mezzo centimetro.
3 In una padella rosolate lo spicchio d’aglio.	4 Aggiungete i funghi secchi (dopo averli sciacquati abbondantemente) e gli champignon.
5 Rosolate un minuto e coprite con il brodo vegetale caldo ed un po’ di sale. Fate cuocere 20 minuti, coprendo la padella con un coperchio.	6 Questo sarà il risultato.
7 Eliminate l’aglio, conservate qualche fungo intero e trasferite il composto in un frullatore oppure utilizzate un frullatore ad immersione. Non aggiungete subito tutto il liquido, ma regolatevi a mano a mano con la consistenza. Se necessario, aggiungete un altro pochino di brodo o acqua.
Aggiustate di sale e servite la vostra vellutata di funghi decorando con prezzemolo e qualche funghetto.