Pancakes di albumi
Difficoltà:
Cottura: 10 min
Preparazione: 20 min + riposo
10
I pancakes di albumi sono una ricetta perfetta per riciclare gli albumi ed avere allo stesso tempo una colazione super golosa. Avrete dei pancake soffici, più leggeri e che non differiscono da quelli classici. Ho pensato che nei prossimi giorni tra zeppole di San Giuseppe e pastiera, vi avanzeranno parecchi albumi, quindi perchè non provare qualche nuova ricetta, magari proprio i miei pancakes con soli albumi? Sul sito trovate tante altre idee per riutilizzare gli albumi, non c’è che l’imbarazzo della scelta!
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per pancakes di albumi
- 2 albumi (80g)
- 200 ml di latte
- 150 g di farina
- 30 g di burro fuso
- 20 g di zucchero
- 8 g di lievito per dolci
- aroma alla vaniglia
- 1 pizzico di sale
- Per la copertura:
- sciroppo d'acero , miele, nutella, marmellata, etc
- noci , frutta secca, frutta fresca, etc
Come fare pancakes di albumi
 In una ciotola mescolate gli albumi con il latte, il pizzico di sale e lo zucchero. Non vanno montati a neve. :) |  Aggiungete farina e lievito setacciati. |
 Aggiungete burro fuso e aroma alla vaniglia. |  Mescolate e fate riposare in frigo per mezz’ora. Ungete una padella con un po’ di burro e versate un po’ del composto, senza esagerare. |
 Appena inizieranno a formarsi delle bolle |  potete capovolgere i vostri pancakes. |
Servite i pancakes con albumi guarnendoli a piacere, io ho scelto sciroppo d’acero e noci! :) | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 11 marzo 2016 alle 10:32 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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grazie marise! <3
delizisissimi!!!!!!!! da ripere…..
buonissimi!!!!!!!!!!!!!!!
ciao lilly, in genere non amo montare gli albumi a neve per questione di tempo. 😀 se vuoi, puoi montarli, verranno un po’ piu’ soffici immagino. 🙂
Ciao, grazie della ricetta la cercavo da tempo!
Ho notato che gli albumi non sono montati a neve, come mai?
E cosa cambierebbe se lo fossero?
Grazie in anticipo
ciao rosy, anche il mio era abbastanza fludio! se vedi che facendo il primo pancake il risultato è troppo molle, aggiungici un altro po’ di farina. 🙂
Ho tolto 20g di farina e aggiunto del cacao amaro. Non faccio pancake da secoli. Ora il composto riposa in frigo. È non troppo fluido. Normale?? Grazie.
grazie daniela! 🙂
letta, fatta e mangiati, Sono venuti benissimo 🙂 grazie 🙂
grazie fabio! ^_^
Invece i Pancakes vengono benissimo e sono deliziosi
grazie! 😀
DELIZIOSI!!!!!!!!!!
ale ho visto la foto! <3
anna sìsì, puoi usare anche il miele! ^_^
Mai fatti in vita mia i pancakes…sabato li preparerò per la colazione…. e se uso il miele per tocco il finale?..
Indovina cosa mi avanzava nel frigo giusto stamattina? Le ho fatte e sono buonissime! Ho comprato apposta lo sciroppo d’acero e le noci pecan! Per veri golosauri! 😉
puoi provare a sostituire il latte con l’acqua! 🙂
Se li volessi ancora più leggeri?