Pancake di albumi

I pancake di albumi sono una ricetta perfetta per riciclare gli albumi ed avere allo stesso tempo una colazione super golosa. Avrete dei pancake soffici, più leggeri e che non differiscono da quelli classici.

Ho pensato che nei prossimi giorni tra zeppole di San Giuseppe e pastiera, vi avanzeranno parecchi albumi, quindi perchè non provare qualche nuova ricetta, magari proprio i miei pancakes con soli albumi? Sul sito trovate tante altre idee per riutilizzare gli albumi, non c’è che l’imbarazzo della scelta!

Vi auguro una buona giornata golosauri!

1 In una ciotola mescolate gli albumi con il latte, il pizzico di sale e lo zucchero. Non vanno montati a neve. :)	2 Aggiungete farina e lievito setacciati.
3 Aggiungete burro fuso e aroma alla vaniglia.	4 Mescolate e fate riposare in frigo per mezz’ora. Ungete una padella con un po’ di burro e versate un po’ del composto, senza esagerare.
5 Appena inizieranno a formarsi delle bolle	6 potete capovolgere i vostri pancakes.
Servite i pancakes con albumi guarnendoli a piacere, io ho scelto sciroppo d’acero e noci! :)