I pancakes di albumi sono una ricetta perfetta per riciclare gli albumi ed avere allo stesso tempo una colazione super golosa. Avrete dei pancake soffici, più leggeri e che non differiscono da quelli classici. Ho pensato che nei prossimi giorni tra zeppole di San Giuseppe e pastiera, vi avanzeranno parecchi albumi, quindi perchè non provare qualche nuova ricetta, magari proprio i miei pancakes con soli albumi? Sul sito trovate tante altre idee per riutilizzare gli albumi, non c’è che l’imbarazzo della scelta!
Vi auguro una buona giornata golosauri!
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In una ciotola mescolate gli albumi con il latte, il pizzico di sale e lo zucchero. Non vanno montati a neve. :) |
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Aggiungete farina e lievito setacciati. |
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Aggiungete burro fuso e aroma alla vaniglia. |
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Mescolate e fate riposare in frigo per mezz’ora. Ungete una padella con un po’ di burro e versate un po’ del composto, senza esagerare. |
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Appena inizieranno a formarsi delle bolle |
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potete capovolgere i vostri pancakes. |
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Servite i pancakes con albumi guarnendoli a piacere, io ho scelto sciroppo d’acero e noci! :) |
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grazie marise! <3
delizisissimi!!!!!!!! da ripere…..
buonissimi!!!!!!!!!!!!!!!
ciao lilly, in genere non amo montare gli albumi a neve per questione di tempo. 😀 se vuoi, puoi montarli, verranno un po’ piu’ soffici immagino. 🙂
Ciao, grazie della ricetta la cercavo da tempo!
Ho notato che gli albumi non sono montati a neve, come mai?
E cosa cambierebbe se lo fossero?
Grazie in anticipo
ciao rosy, anche il mio era abbastanza fludio! se vedi che facendo il primo pancake il risultato è troppo molle, aggiungici un altro po’ di farina. 🙂
Ho tolto 20g di farina e aggiunto del cacao amaro. Non faccio pancake da secoli. Ora il composto riposa in frigo. È non troppo fluido. Normale?? Grazie.
grazie daniela! 🙂
letta, fatta e mangiati, Sono venuti benissimo 🙂 grazie 🙂
grazie fabio! ^_^
Invece i Pancakes vengono benissimo e sono deliziosi
grazie! 😀
DELIZIOSI!!!!!!!!!!
ale ho visto la foto! <3
anna sìsì, puoi usare anche il miele! ^_^
Mai fatti in vita mia i pancakes…sabato li preparerò per la colazione…. e se uso il miele per tocco il finale?..
Indovina cosa mi avanzava nel frigo giusto stamattina? Le ho fatte e sono buonissime! Ho comprato apposta lo sciroppo d’acero e le noci pecan! Per veri golosauri! 😉
puoi provare a sostituire il latte con l’acqua! 🙂
Se li volessi ancora più leggeri?