Lasagne bianche
Difficoltà:
Cottura: 45 min
Preparazione: 30 min
8
Le lasagne bianche sono una ricetta che amo particolarmente perchè sono grande fan della besciamella e dei primi “bianchi”. Così quest’anno per Carnevale ho deciso di preparare sia quelle classiche napoletane che quelle bianche. Ho utilizzato le lasagne di grano duro in modo da avere una ricetta adatta anche a chi è intollerante alle uova.
Magari se state preparando le lasagne per stasera, fatene una piccola porzione in versione bianca, sono certa che farete felice più di una persona. ;)
Buon carnevale miei dolci golosauri e spero di essere finita in casa vostra con qualcuna delle mie ricette!
Ingredienti per le lasagne bianche
- 350 g di lasagne di grano duro
- Per la besciamella:
- 100 g di burro
- 100 g di farina
- 1 litro di latte
- noce moscata
- Per il ragù:
- 1 kg di carne macinata (io ho usato quella di maiale)
- 150 ml di vino bianco
- mezzo litro di latte
- 1 cipolla grande
- 1 carota
- olio extravergine d'oliva
- sale
- Per la copertura e i vari strati:
- 100 g di parmigiano grattugiato
- pepe
Come fare le lasagne bianche
 In un tegame capiente rosolate cipolla e carota tritate. Aggiungete la carne. |  Fatela insaporire qualche minuto e sfumate col vino bianco. |
 Appena sarà evaporato, aggiungete il latte ed un po’ di sale. |  Appena il latte si sarà asciugato spegnete. Nel frattempo preparate la besciamella, sciogliete il burro ed aggiungete la farina. |
 Mescolate fino ad ottenere una cremina omogenea. |  Versate il latte tutto in un colpo e cuocete mescolando con una frusta per una decina di minuti. Alla fine spegnete ed aggiungete la noce moscata. |
 Cuocete le lasagne in abbondante acqua salata e con un po’ di olio, in modo da non farle attaccare. Io le ho fatte cuocere 5 minuti, ma controllate sempre le indicazioni sulla confezione. |  In una teglia mettete un po’ di basciamella. |
 Fate uno strato di lasagne. |  Mescolate la carne con la besciamella (conservandone un po’ da parte per l’ultimo strato). Aggiungete il condimento ed un po’ del parmigiano. |
 Continuate fino a terminare gli ingredienti. Sull’ultimo strato mettete besciamella, parmigiano e pepe. |  Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 200° per circa 20 minuti. |
Lasciate indiepidire dieci minuti prima di tagliare la vostra lasagna bianca e servire! | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 9 Febbraio 2016alle 11:24 Aggiornato il: 30 Gennaio 2018alle 14:48
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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sìsì maria. 🙂
Buongiorno .le volevo chiedere se andrebbe bene anche la besciamella già fatta tipo quella della Parmalat.grazie.
ciao elisabetta! io ho aggiunto il latte proprio per questo, e cmq con la besciamella si ha un bell’effetto cremoso! 😀
Le lasagne in bianco mi attirano, devono avere un gusto delicato, una domanda : la carne di solo maiale non rischia di diventare secca nella fase d’insaporimento o la cottura nel latte serve a mantenerla morbida? Grazie .