Mini cheesecake all’anguria: la ricetta senza burro e senza gelatina

I mini cheesecake all’anguria sono un dessert fresco e originale, perfetto per servire un dolce monoporzione facile da preparare e bello da portare in tavola. Si tratta di una cheesecake senza cottura in versione bicchiere, ispirata ai colori e ai sapori dell’anguria.

Proprio perché non deve essere tagliata a fette, ho potuto farli senza burro nella base di biscotti e senza gelatina nella crema al formaggio. Il risultato è un dolce cremoso e goloso, pronto da preparare in anticipo e conservare in frigorifero.

Se volete renderli ancora più scenografici, potete aggiungere un po’ di colorante verde ai biscotti per ricreare l’effetto della fetta di anguria una volta terminato il dolce. Con lo stesso procedimento potete cambiare la copertura e creare ogni volta una variante diversa a seconda dei vostri gusti.

Vi auguro una buona giornata golosauri! :*

1 Metti i biscotti in un mixer,	2 e frullali fino a ridurli in polvere. Aggiungi la granella di pistacchio
3 frulla e versa nei bicchierini.	4 Nel frattempo lavora il formaggio spalmabile con lo zucchero
5 ed aggiungi la panna dopo averla montata.	6 Incorpora con una spatola.
7 Versa nei bicchierini e metti in frigo.	8 Nel frattempo prendi l’anguria,
9 elimna la buccia e tagliala a pezzi.	10 Metti in un mixer,
11 frulla	12 e filtrala.
13 In un pentolino meti amido di mais e zucchero.	14 Aggiungi il succo di anguria poco alla volta, mescolando con una frusta.
15 Poni sul fuoco e cuoci a fiamma bassa mescolando continuamente, fino a che non si sarà addensato. Ci vorranno circa 5 minuti.	16 Versa nei bicchierini e fai riposare in frigo per un paio d’ore.
17 Decora con le gocce di cioccolato
e servi.