Lasagne ai carciofi
Difficoltà:
Cottura: 45 min
Preparazione: 25 min
4
Le lasagne ai carciofi sono un primo piatto bello sostanzioso e saporito, grazie anche all’aggiunta della pancetta che con i carciofi ci sta una favola. :D Amo le lasagne con la besciamella, quella fatta in casa ovviamente. Credo siano almeno 15 anni che non compro la besciamella confezionata, ci vuole poco a prepararla ed il sapore è tutta un’altra storia! Se volete potete farla anche rossa, ma vi confesso che non amo il pomodoro con i carciofi, però de gustibus.. :D
Ho visto che parecchie di voi si stanno già attrezzando con le ricette di Natale, beh, tra qualche giorno mi sa che inizio anche io! :)
Vi auguro una buona giornata!
Ingredienti per le lasagne ai carciofi
- 200 g di lasagne precotte
- 6 carciofi
- 80 g di pancetta a fette
- 100 g di scamorza
- 500 ml di besciamella
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe
Come fare le lasagne ai carciofi
 Pulite i carciofi eliminando il gambo, le punte e le punte esterne piu’ dure. Tagliate a metà ed elimnate la barbetta interna; tagliate a fettine di poco piu’ di mezzo cm e mettete in acqua con succo di limone. In una padella rosolate uno spicchio d’aglio, eliminate l’aglio ed aggiungete i carciofi sgocciolati. |  Fate insaporire un paio di minuti e coprite con acqua. Aggiungete un po’ di sale, mettete il coperchio e fate cuocere 15-20 minuti. |
 Togliete il coperchio e lasciate asciugare l’acqua in eccesso In una teglia rettangolare da quattro porzioni mettete un po’ di besciamella ed uno strato di lasagne. |  Aggiungete un po’ di carciofi, besciamella, scamorza |
 pepe e la pancetta. |  Continuate fino a terminare gli ingredienti e sull’ultimo strato mettete besciamella, un po’ di carciofi ed il parmigiano. |
 Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 200° per circa 20-25 minuti. | |
Lasciate intiepidire prima di tagliare a fette e servire le lasagne ai carciofi. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 19 novembre 2014 alle 08:00 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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