Gli involtini di maiale con mele e noci sono un secondo piatto sfizioso, ideale se volete stupide i vostri ospiti. :) La settimana scorsa ho assaggiato per la prima volta l’accoppiata maiale-mele, sebbene già sapessi quanto fosse deliziosa, non avevo mai provato. Mi ha entusiasmato così tanto, che ho deciso di rivisitarla e farne degli involtini. Non avete idea del profumo che si è diffuso per la casa (e ha detta della mia amica Enza, anche nel vialetto di casa!).
Quindi se volete provare un secondo piatto profumatissimo e speciale, o anche solo se volete ritrovare la strada di casa al buio seguendo l’odore, dovete provare questi involtini di maiale con mele e noci. :)
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Iniziate a preparare il contorno. Sbucciate la patate e tagliatele a spicchi. Fatele cuocere 5-10 minuti in acqua bollente e scolatele. Sciogliete nel pentolino il burro con l’olio e la cannella. |
2
Su una teglia rivestita con carta da forno, mettete gli spicchi di patate. Tagliate anche la mela a spicchi, eliminando i semi la lasciando la buccia. Mettetela sulla teglia insieme alle patate. Spennellate con il composto di burro, olio e cannella. |
3
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 10-15 minuti. |
4
Preparate il ripieno degli involtini. In una padella sciogliete il burro con la cannella, aggiungete le noci tritate e le mele tagliate a cubetti piccoli. Dopo un minuto, aggiungete il brandy. |
5
Coprite e lasciate cuocere dieci minuti (le mele si dovranno ammorbidire!) Prendete le fette di lonza di maiale, mettetele in carta da forno e battetele con un batti carne per renderle piu’ sottili e tenere. |
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Mettete parte del ripieno sulle fette di lonza. |
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Arrotolate gli involtini. |
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A questo punto potete fermarli con degli stuzzicadenti oppure potete chiuderli con lo spago seguendo questo tutorial su come chiudere gli involtini. ;) |
9
In una padella scaldate l’olio e rosolate l’alloro spezzettato, la cipolla tritata e le bacche di ginepro. |
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Fate rosolare gli involtini da tutti i lati. |
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Sfumate col brandy. |
12
Appena il brandy sarà evaporato, aggiungete il brodo, coprite e lasciate cuocere gli involtini circa 15 minuti. Trascorso tale tempo, togliete gli involtini, filtrate il fondo di cottura ed aggiungete il miele. |
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Servite gli involtini di maiale con il contorno di mele e patate ed irrorate tutto con il fondo di cottura al miele. ;) |
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