Spezzatino con mele e patate al forno

Ricetta spezzatino con mele e patate al forno
di Elena Amatucci

Difficoltà

35 min

Cottura

30 min

Preparazione

Persone

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Dopo aver preparato gli involtini di maiale alle mele e noci, avevo voglia di un altro secondo di carne a con le mele, ma che fosse piu’ veloce. Così ho pensato allo spezzatino, questa volta di manzo, rosolato leggermente in padella e poi cotto in forno con mele e patate: davvero buono! :D

Se volete evitare di usare il forno, potete saltare le patate e le mele in padella e cuocere lo spezzatino in un’altra padella, e poi a fine cottura farli insaporire insieme per 5 minuti. :)

Vi auguro una buona giornata, io vado a preparare una torta cioccolatinosa che vedrete lunedì! :D

Ingredienti per lo spezzatino con mele e patate al forno

800 g di spezzatino
50 g di cipolla rossa
2 foglie di alloro
chiodi di garonfano
30 g di burro
30 ml di brandy
farina q.b. per infarinare la carne

Per il contorno:

300 g di mele annurche
600 g di patate
olio extravergine d'oliva
sale
pepe
burro a fiocchetti q.b.

Come fare lo spezzatino con mele e patate al forno

Sbucciate le patate e tagliatele a spicchi.

Sbollentatele in abbondante acqua NON salata per dieci minuti (anche meno se vedete che iniziano a sfaldarsi). Scolatele e mettetele da parte.

In una padella sciogliete il burro ed aggiungete la cipolla a listarelle, l’alloro ed i chiodi di garofano.

Aggiungete la carne dopo averla infarinata.

Fatela rosolare da tutti i lati, sfumate con il brandy e lasciate evaporare.

Trasferite la carne in una teglia unta d’olio. Aggiungete le patate e le mele tagliate a spicchi con tutta la buccia, ma senza semi.

Irrorate con olio e qualche fiocchetto di burro. Aggiungete sale e pepe.

Spezzatino con mele e patate al forno Foto finale

Cuocete in forno preriscaldato statico a 200° per circa 20 minuti.

Servite lo spezzatino con mele e patate al forno. :)