Involtini di carne ai funghi

Ricetta involtini di carne ai funghi
di Elena Amatucci

Difficoltà

20 min

Cottura

25 min

Preparazione

Persone

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Come vi avevo già anticipato, con i funghi trifolati che ho preparato l’altra volta, ho farcito degli involtini di carne ai funghi. :) Avevo delle fettine di carne di vitello sottili sottili che non potevano essere cotte da sole, o sarebbero diventate secche. Così ho preparato gli involtini di carne. :)

Se volete per ottimizzare i tempi e magari preparare un antipasto invece che un secondo, potete usare del prosciutto 8molto meno di 400grammi! :D) da scaldare leggermente, giusto per far sciogliere il formaggio. :)

Ingredienti per involtini di carne ai funghi

400 g di carne di vitello tagliata sottile
150 g di formaggio filante
500 g di funghi misti
2 spicchi d'aglio
olio extravergine d'oliva
50 ml di vino bianco
sale

Come fare involtini di carne ai funghi

Pulite i funghi con un panno umido, dopo aver eliminato le radici. Tagliatlei a fettine.

In una padella scaldate l’olio e rosolate l’aglio.

Toglietelo ed aggiungete i funghi e fateli saltare a fiamma vivace per un paio di minuti.

Sfumate col vino bianco e lasciate cuocere altri 10 minuti. Aggiustate di sale e pepe e fate raffreddare.

Stendete le vostre fettine di carne. Mettete un po’ di formaggio e un cucchiaio di funghi.

Piegate i bordi laterali e iniziate ad arrotolare gli involtini di carne dalla base.

Scaldate poco olio e rosolate gli involtini. Ricordatevi sempre di iniziare a cuocerli mettendo a contatto con la padella il lato della chiusura. In questo modo si sigilleranno.

Cuocere un paio di minuti (dipende dallo spessore della carne) e rigirateli. Sfumateli con un po’ di vino bianco e ultimate la cottura, se necessario coprendo.

Involtini di carne ai funghi Foto finale

Servite i vostri involtini di carne ai funghi, magari con qualche patata novella. :)