Coniglio alla cacciatora
Il coniglio alla cacciatora è un secondo classico della cucina italiana. E’ una ricetta abbastanza semplice, di quelle che ricordano la nonna, e una volta pronto potete utilizzare il sughetto anche per condire un piatto di pasta. Inoltre se è periodo, potete sostituire la passata di pomodoro con dei pomodorini freschi ed aggiungere delle olive se vi piacciono.
Io faccio marinare il coniglio in acqua e aceto per stordire l’odore della carne. Potete usare le erbe e gli aromi che preferite, in base a quello che avete in casa. Con questa ricetta potete preparare anche il pollo alla cacciatora.
Vi auguro una buona giornata golosauri! :*
- 500 g di coniglio
- 500 ml di passata di pomodoro
- uno spicchio d'aglio
- 100 ml di vino bianco
- salvia
- alloro
- rosmarino
- olio extravergine d'oliva
- sale
- 500 ml di acqua
- 500 ml di aceto di vino bianco
- erbe aromatiche a piacere
- 2 spicchi d'aglio
- 50 g di cipolla
- bacche di ginepro
1
Mettete a marinare il coniglio per un’ora in acqua e aceto (e con gli altri ingredienti che avrete deciso di mettere). |
2
In una padella rosolate l’aglio con le erbe aromatiche. |
3
Aggiungete il coniglio |
4
e rosolatelo da tutti i lati. |
5
Sfumate col vino bianco. |
6
Quando sarà evaporato, aggiungete la passata e un po’ di sale. |
7
Fate cuocere per 25-30 minuti |
|
|
e servite il vostro coniglio alla cacciatora. |
penso proprio di sì! 🙂
ciao, ieri ho preso il lombo di coniglio in fette, secondo te va bene cotto alla cacciatora (come da ricetta)? grazie
ciao franco, grazie! 🙂
Grazie per la tua ricetta che mi preparerò appena ritorno a casa(ora sono in viaggio di lavoro). Saluti Franco
di solito serve a stemperare il sapore di selvaggina, la prossima volta magari puoi mettere de vino bianco al posto dell’aceto. 🙂
Ho seguito esattamente la ricetta pero alla fine ho ottenuto un coniglio alla caciatora con un retro gusto di aceto .peccato .magari l’aceto andava bene per il coniglio selvaggio?
con questa ricetta! 😉
vorrei stupire mia moglie con il coniglio come lo cucino
grazie a te franco. 🙂
Salve, domani proverò la ricetta di Elena, è la prima che mi comparsa sulla pagina web, grazie.
concordo. 😉
Personalmente non faccio marinare il coniglio, gli faccio fare semplicemente “l’acqua” (pentola antiaderente, fiama viva – faccio rosolare il coniglio da tutte le parti, senza usare l’aceto che cerco di evitare). Ho aggiunto 2 patate tagliate a pezzetti, olive nere, 2 rametti di rosmarino e uno di salvia durante la cottura. Buonissimo con la polenta!
provate e fatemi sapere!
serena a me era cotto. 🙂
Per cortesia, soprattutto nel rispetto di chi segue la rubrica, mettete informazioni corrette. Come si puo’ sostenere che il coniglio si cuoce in soli 20 minuti circa????????
Io non ho mai fatto il coniglio ma ha una carne molto saporita mio zio lo fa marinare una notte intera per togliere il sapore forte che potrebbe non piacere
fatto questo è un’ottima carne!
Il coniglio non mi piace tanto ma devo provare a cucinarlo, l’ho assaggiato a casa dei miei e non ne sono rimasta molto soddisfatta…:-(… vediamo con la tua ricettina se cambio idea!
io amo il coniglio, pero a volte ha vicino alle ossa un sapore sgradevole.forse aceto riese a toglierlo
Io non amo il coniglio, ma vorrei provare questa ricetta sostituendo il coniglio con altro 🙂