Muffin salati alle melanzane





25 min

25 min

20
I muffin salati alle melanzane sono stati preparati sempre in occasione di una cena senza glutine e vegetariana. :) Io ed Enza abbiamo una passione sconsiderata per i muffin, sia dolci che salati! :) Lo yogurt greco da’ a questi muffin una morbidezza splendida, che non sempre si riesce ad ottenere per le ricette senza glutine. :)
Inutile dire che potete decidere di preparare i muffin salati alle melanzane anche con la farina normale, se non avete necessità di muffin senza glutine. :)
Infine potete sostituire la mozzarella con qualche altro formaggio, e con l’aggiunta di qualche pomodorino, avrete dei muffin alla siciliana! :D
Ingredienti per i muffin salati alle melanzane
- 4 uova
- 200 g di farina senza glutine
- 500 g di melanzane
- 300 g di mozzarella
- 170 ml di yogurt greco
- 100 g di olio di semi
- 25 g di lievito istantaneo per torte salate
- sale
- pepe
- basilico
Come fare i muffin salati alle melanzane

Prima di utilizzare qualsiasi ingrediente, assicuratevi che sulla confezione sia specificata l'assenza di glutine.
ciao lily! non preparo spesso ricette senza glutine, ma so che ci sono alcune ragazze che sostituiscono semplicemente la farina con farina di riso e fecola di patate! credo tu possa prendere qualsiasi ricetta di muffin e sostituire la farina con uno di quei mix gluten free che vendono, magari uno apposito per muffin! e per quanto riguarda il burro, puoi sostituirlo con la stessa dose di margarina. ^_^ la crema pasticcera sì, mi piace! 😀
Ciao:D
Sono una tua fan da tanto anche se non sempre commento, volevo chiederti una cosa!
Vorrei fare dei muffin (dolci) o meglio cupcake senza glutine e- possibilmente- senza burro e cioccolato (margarina sì!): avresti qualche consiglio? Come posso fare? E per la “copertura” , una crema pasticciera può andar bene?? Grazie in anticipo 😀 😀
P.s. Se hai anche qualche altro consiglio da darmi su dolcetti senza glutine e senza burro mi farebbe molto piacere 😀
grazie flavia! 🙂 puoi usare della ricotta, stessa quantità! 🙂
con cosa potrei sostituire lo yogurt?
comunque complimenti per il sito,è fantastico,tutte le ricette sono strepitose e grazie perchè alimenti la mia passione per la cucina con ogni tua deliziosa ricetta (:
ciao manuela! grazie! puoi sostituirli con la stessa quantità di prosciutto e formaggio! 🙂