Torta gelato Cucciolone: ecco come trasformare il famoso gelato in una torta estiva
La torta gelato Cucciolone è l’ultimo esperimento di torte fredde che ho preparato e nasce dalla mia voglia di trasformare in versione torta gelato alcuni dei miei gelati preferiti. Questa volta è toccato proprio al Cucciolone, uno dei gelati più amati da grandi e bambini.
La ricetta non è difficile, ma richiede un po’ di tempo per la preparazione dello zabaione e per i tempi di riposo tra uno strato e l’altro. Il risultato però è una torta gelato cremosa e golosa, perfetta per l’estate e per un compleanno senza bisogno di accendere il forno.
Vi lascio anche qualche consiglio per evitare gli stessi piccoli errori estetici che ho fatto io. Se non avete esigenze particolari, vi consiglio di utilizzare il latte condensato classico: io ho voluto provare quello senza lattosio e, una volta aperto, ho scoperto che era più scuro, quasi come un dulce de leche, influenzando il colore dello strato alla panna.
Fate attenzione anche all’ordine degli strati: nella mia torta quello al cacao sarebbe dovuto andare al centro, ma mi sono affidata alla memoria e a quanto pare non è stata una scelta vincente!
Come sempre per i dolci con panna montata, ricordate che deve essere ben fredda: d’estate è ancora più importante, quindi metto in frigorifero con largo anticipo anche ciotole e latte condensato.
Vi auguro una buona giornata golosauri! :*
- 200 g di biscotti tipo oro saiwa
- 100 g di latte
- 250 ml di panna
- 150 g di latte condensato
- 30 g di cacao
- 250 ml di panna
- 70 g di latte condensato
- 3 tuorli
- 60 g di zucchero
- 30 g di marsala
- 250 ml di panna
- 125 g di latte condensato
- cacao
- biscotti
1
Mettete i biscotti in un mixer |
2
e frullate fino a ridurre in polvere. Aggiungete il latte |
3
e amalgamate sempre col mixer. |
4
Formate una palla con le mani, trasferite in uno stampo a cerniera del diametro di 24cm, con la base foderata di carta da forno |
5
e schiacciate per bene. Mettete in freezer mentre proseguite con la ricetta. |
6
In una ciotola mettete il latte condensato ed il cacao |
7
e mescolate. |
8
In una ciotola mettete la panna |
9
e montatela. |
10
Prendetene un paio di cucchiaiate, mettetela nella ciotola di prima |
11
e amalgamate con una spatola. Questo renderà più semplice incorporate il composto alla panna. |
12
Trasferite nella ciotola con la panna, incorporate con una spatola |
13
e versate nella tortiera. |
14
Livellate e mettete in freezer per almeno mezz’ora. |
15
Nel frattempo in un pentolino mettete tuorli e zucchero. |
16
Lavorate con una frusta ed aggiungete il marsala. |
17
Cuocete a bagnomaria mescolando continuamente per una ventina di minuti. L’acqua non deve mai arrivare a bollire. |
18
Lo zabaione è pronto quando inizierà a “scrivere”. Lasciate raffreddare, magari in frigo per velocizzare. |
19
Mescolate con il latte condensato. |
20
In una ciotola mettete la panna e montatela. |
21
Aggiungete lo zabaione con il latte condensato. |
22
Versate nella tortiera |
23
e livellate. Mettete in freezer per almeno mezz’ora. |
24
Infine mettete la panna in una ciotola, |
25
montatela ed aggiungete il latte condensato. |
26
Versate nella tortiera |
27
e livellate. Mettete in freezer almeno 6 ore, meglio se per tutta la notte. |
28
Ora decorate a piacere, io ho ritagliato le letere della scritta cucciolone, dopo averle ricopiate su carta da forno, |
29
le ho appoggiate sulla torta ed ho aggiunto il cacao. |
30
Sollevatele delicatamente, trasferite in una tortiera ed aggiungete qualche biscotto spezzettato. |
Ed ecco una bella fetta di torta cucciolone. |
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