Plumcake salato alle melanzane

Difficoltà:
Cottura:
30 min
Preparazione:
25 min
Per:
8
persone

Ieri ho preparato un meraviglioso plumcake salato alle melanzane, un rustico profumatissimo e morbidissimo! Per l’impasto ho usato dello yogurt greco, visto che molte persone mi chiedono come sostituirlo, nel caso non lo trovaste potete usare lo yogurt bianco. :)

Per un tocco in più potete aggiungere al plumcake salato anche dei pomodorini nell’impasto. :)

Questo plumcake salato alle melanzane può rivelarsi molto utile in caso di cene improvvise perchè potete farcirlo a vostro piacimento e fare comunque un figurone. 😉

Buona domenica a tutti! :)

Ps se non avete lo stampo per plumcale, potete fare delle monoporzioni negli stampini dei muffin o usare una teglia di qualche altra forma. :)

Ingredienti

3 uova
170 g di yogurt greco (se non lo trovaste, potete mettere il bianco)
40 g di latte
100 g di farina 0
100 g di farina 00
15 g di lievito istantaneo per torte salate
200 g di melanzane
30 g di parmigiano grattugiato
100 g di fontina
basilico
sale
pepe
1 spicchio d'aglio
olio di semi per friggere

Preparazione

Lavate le melanzane e tagliatele a fette di circa mezzo centimetro di spessore e tagliatele poi a strisce di un centimetro.

In una padella scaldate l’olio, rosolate uno spicchio d’aglio e friggete le melanzane.

Fatele raffreddare, eliminate l’aglio e asciugate l’olio in eccesso.

In una terrina lavorate uova e sale.

Aggiungete lo yogurt ed il latte.

Aggiungete farine e lievito setacciati.

Aggiungete le melanzane, il basilico spezzettato, la fontina a cubetti, il parmigiano ed il pepe.

Mescolate tutto e mettete in uno stampo per plumcake lungo 30 cm.

Cuocete il plumcake salato alle melanzane in forno preriscaldato a 170° per circa 30 minuti. Fate la prova dello stecchino per vedere se è cotto. 😉

lasciate raffreddare il plumcake salato prima di servirlo a fette.

 

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Chi sono

Pubblicato da Elena Amatucci il alle 14:08

La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno  immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo. :)

Commenti

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Attualmente sono presenti 22 commenti a "Plumcake salato alle melanzane"

(media voti:5 su 22 commenti)
  1. Grazie mille per avermi risp!!!!!:)

  2. sìsì! :)

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