Bombe alla crema

Difficoltà

Preparazione:

40 min.

Cottura:

30 min.

Persone

20 febbraio 2012

Bombe alla crema

Ricetta Bombe alla crema 2012-02-20 | Categoria: Ricette di Carnevale, Ricette per bambini |

L’ultima delle mie ricette di Carnevale sono le bombe alla crema. Le bombe alla crema sono un dolce fritto ricoperto di zucchero e farcito con crema pasticcera. Se volete potete mangiare le bombe fritte anzhe senza farcirle oppure sostituendo la crema pasticcera con della nutella.

Le bombe alla crema vanno mangiate ancora calde per poterne gustare tutta la morbidezza!

Con queste dosi vengono fuori dodici bombe alla crema del diametro di 6 cm.

Ingredienti: (per 12 bombe alla crema)

100g di farina 00
200g di farina manitoba
4 uova
60g di zucchero
10g di lievito di birra
70g di burro pomata (cioè ammorbidito )
buccia di limone

-per la crema pasticcera:

500ml di latte
100g di zucchero
3 tuorli
80g di fecola di patate
buccia di limone

In una terrina mettete le farine, lo zucchero, due uova leggermente sbattute, la buccia di limone ed il lievito sciolto in un paio di cucchiai di acqua.

Impastate il tutto per una decina di minuti.

Aggiungete le altre due uova leggermente sbattute, incorporandole un po’ per volta.

A questo punto aggiungete il burro.

Avrete un impasto liscio e abbastanza liquido. Mettetelo in frigo per mezz’ora.

Nel frattempo preparate la crema pasticcera.

Scaldate il latte con la buccia di limone.

In un altro recipiente lavorate tuorli e zucchero.

Aggiungete la fecola setacciata.

Aggiungete il latte (filtrato) poco alla volta.

Ponete sul fuoco a fiamma bassa e mescolate con una frusta fino a che la crema pasticcera non si sarà addensata (ci vorranno 10-15 minuti).

Prendete l’impasto delle bombe dal frigo. Infarinatevi le mani e il piano da lavoro.

Stendete l’impasto spesso un centimetro e ricavatene le bombe con un taglia pasta.

Coprite con un panno e fate lievitare almeno due ore. Con questo freddo io le ho lasciate lievitare per quattro ore.

Friggete le bombe in olio non eccessivamente caldo, altrimenti rischiate che si cuociano fuori e restino crude dentro.

Rigiratele più volte durante la cottura.

Asciugate l’olio in eccesso e passate le bombe fritte nello zucchero semolato.

Con una sac à poche farcite le vostre bombe alla crema.

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Visitato 2854 volte. pubblicato da banShee il 20 febbraio 2012 alle 07:00 (2012-02-20) - Categoria: Ricette di Carnevale, Ricette per bambini.

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1 20 febbraio 2012, postato dacinzia:

Da provare con la nutella… che libidineeeeeeeeeeee…

posted on febbraio 20th, 2012 at 08:40

2 20 febbraio 2012, postato daEnza(ina):

GENIACCIO!

posted on febbraio 20th, 2012 at 12:06

3 20 febbraio 2012, postato daFrancesco:

TROPPO BUONEEE !!!!!!!!

posted on febbraio 20th, 2012 at 13:21

4 20 febbraio 2012, postato darosanna:

strepitose!!!!!!!

posted on febbraio 20th, 2012 at 20:58

5 20 febbraio 2012, postato damanuela:

Innanzitutto,vorrei essere sicura se, mettendo l impasto nel frigorifero per una mezzoretta….. Dopo trascorso quel tempo,in effetti dovrei togliere la ciotola con dentro l impasto, ma sono incerta, che la lievitazione non sara’piu attiva.Mi puoi rispondere se esatto si o no! ciao!……….

posted on febbraio 20th, 2012 at 21:26

6 20 febbraio 2012, postato dabanShee:

grazie! manuela in frigo immagino debbano stare per permettere al burro di risolidificarsi e rendere l’impasto meno appiccicoso. nonostante il passaggio in frigo, le bombe alla crema sono lievitate, si vede anche dalla foto.

posted on febbraio 20th, 2012 at 23:04

7 21 febbraio 2012, postato damanuela: