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13 luglio 2009

Gelato dietetico

Ricetta Gelato dietetico 2009-07-13 | Categoria: Gelati, Ricette ipocaloriche, Ricette per l'estate |

 

E’ da un po’ che mi frullava in testa l’idea di fare un gelato dietetico, perchè penso che fare una dieta non significhi mortificarsi o rinunciare ai piaceri del palato. :)

Così pensa che ti ripensa, ho trovato la soluzione per un gelato dietetico: ho sostituito la panna con lo yogurt magro ed ovviato al fatto che lo yogurt non può essere montato, incorporandovi degli albumi montati a neve. Ho poi tolto lo zucchero e utilizzato il fruttosio che ha sì le stesse calorie, ma dolcifica il triplo dello zucchero.

Il progetto iniziale era fare un gelato light alla vaniglia, utilizzando appunto lo yogurt a quel gusto ed un baccello di vaniglia; ma ho trovato solo lo yogurt bianco, quindi, per stemperarne l’acidità ho scelto il melone come gusto, che è molto dolce.

Ultima cosa, anche abbastanza ovvia: lo yogurt è consigliabile prenderlo al gusto che si intende fare, per dare un sapore più intenso. ;)

Bene, passiamo ora alla preparazione del mio primo gelato dietetico. :D

 

Ingredienti: (per 4 persone)

  • 2 albumi (36 kcal)
  • 50g di fruttosio (200 kcal)
  • 375g di yogurt magro al naturale (ossia tre vasetti) (172 kcal)
  • 350g di melone (105 kcal)

 

In una terrina mettete gli albumi ed il fruttosio.

1-gelato-dietetico

 

 

Montate a neve il composto e tenetelo da parte in frigo.

Frullate il melone

2-gelato-dietetico

 

 

ad aggiungeteci lo yogurt.

3-gelato-light

 

 

Mescolare con una frusta il composto di melone e gli albumi.

Versare il tutto in una gelatiera e mettere in funzione per l’apparecchio per il tempo indicato nelle istruzioni (a me ci sono voluti 25 minuti :) ).

4-gelato-light

 

 

Se non avete la gelatiera, mettete il composto in una vaschetta e mettetelo in freezer, rompendo andando a rompere ogni mezz’ora il congelamento con una frusta, per circa 4-5 volte.

Ed ecco il mio gelato dietetico. :)

5-gelato-light

Questo gelato dietetico ha sole 60 calorie per 100g: se non è questo un gelato light! ;)

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Visitato 16967 volte. pubblicato da banShee il 13 luglio 2009 alle 07:15 (2009-07-13) - Categoria: Gelati, Ricette ipocaloriche, Ricette per l'estate.

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Commenti

Attualmente sono presenti 17 commenti a “Gelato dietetico”

  1. 1 13 luglio 2009, postato da Landscape:

    Che belloooo! Io da oggi ricomincio la dieta, peccato che il melone che ho in frigo non ha un buon sapore, farci un gelato..? Temo per il risultato.
    Ma se volessi farlo all’anguria (ne ho una dolcissima) o alla pesca, quindi frutta acquosa, dovrei regolarmi diversamente con le dosi dello yogurt?
    Grazie per l’idea fresca e leggera! :*

    posted on luglio 13th, 2009 at 10:36

  2. 2 13 luglio 2009, postato da MICHELA:

    Dietetico e buono!!
    Me lo segno grazie.
    ciao

    posted on luglio 13th, 2009 at 10:38

  3. 3 13 luglio 2009, postato da Cinzia:

    Grande Elenaaaaaaa!!!

    posted on luglio 13th, 2009 at 11:47

  4. 4 21 luglio 2009, postato da banShee:

    landlins: io userei sempre le stesse dosi. calcola comunque che se si tratta di frutti molto acquosi, il risultato finale è più simile ad un sorbetto che ad un gelato. :)

    michela e cinzia: grazie. :D

    posted on luglio 21st, 2009 at 15:35

  5. 5 11 agosto 2009, postato da Kikka:

    molto interessante!! =)

    posted on agosto 11th, 2009 at 23:00

  6. 6 04 aprile 2010, postato da ERICA:

    OLTRE AL MELONE C’è QUALKE ALTRA FRUTTA CHE SI PUò USARE, MA CHE SIA SEMPRE DIETETICA?
    FATEMI SAPERE SUBITO PERCHE A CASA MIA QUESTO GELATO PIACE A TUTTI PERò VORREI PROVARE ALTRI GUSTI ;-)
    P.S.: FARò UN FIGURONE NE SONO SICURA!!! :-D

    posted on aprile 4th, 2010 at 17:16

  7. 7 15 giugno 2010, postato da Will:

    Appena fatto…è buonissimo!
    Complimenti per l’ottima idea..!!

    posted on giugno 15th, 2010 at 21:37

  8. 8 29 giugno 2010, postato da banShee:

    erica: penso che se non usi banane o frutta dolcissima, puoi mettere quasi tutto! prova con le fragole. :)

    posted on giugno 29th, 2010 at 13:24

  9. 9 11 aprile 2011, postato da domenica:

    oltre a quello al melone sai darmi qualche altra ricetta di gelato dietetico ,grz anticipatamente

    posted on aprile 11th, 2011 at 13:40

  10. 10 11 aprile 2011, postato da domenica:

    con dello yogurt magro alla fragola k gelato posso ottenere?

    posted on aprile 11th, 2011 at 13:45

  11. 11 15 aprile 2011, postato da banShee:

    puoi scegliere il gusto dello yogurt a piacere e in base a quello metterci la frutta abbinata. ;)

    posted on aprile 15th, 2011 at 14:14

  12. 12 06 maggio 2011, postato da domenica:

    cm si prepara il gelato al limone sai dirmelo ? grz

    posted on maggio 6th, 2011 at 09:40

  13. 13 06 maggio 2011, postato da domenica:

    ho appena finito di preparare quello alla fragola è veramente buonissimo !

    posted on maggio 6th, 2011 at 10:09

  14. 14 16 maggio 2011, postato da banShee:

    domenica non l’ho ancora mai fatto! :)

    posted on maggio 16th, 2011 at 16:49

  15. 15 27 giugno 2011, postato da maria:

    come fai ha calcolare le calorie ?

    posted on giugno 27th, 2011 at 17:10

  16. 16 23 luglio 2011, postato da banShee:

    maria esistono diversi siti dove metti l’alimento e la quantità, e ti riportano le calorie. :)

    posted on luglio 23rd, 2011 at 15:11

  17. 17 23 settembre 2011, postato da larry:

    ottimo questo gelato light!

    posted on settembre 23rd, 2011 at 16:47

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