Torta di compleanno al cioccolato
La torta al compleanno al cioccolato che vi propongo oggi è davvero pazzesca: morbida, golosa e facile da fare. Una base al cacao che non ha bisogno di essere bagnata, una mousse al cioccolato al latte e una copertura di ganache fondente. E se la volete con un sapore di cioccolato ancora più intenso, potete usare il fondente anche per la farcia, al posto di quello al latte. In fondo trovate anche la video ricetta, non perdetevela.
Questa torta al cioccolato mi è sembrato il dolce giusto per festeggiare il compleanno di Gnam Gnam che oggi compie ben 19 anni. Vorrei dire che sembra ieri che pubblicavo foto sfocate su un sito dalla grafica discutibile (quei fusilli sgranati me li sogno ancora la notte), e invece no: in questi 19 anni sono cambiate una marea di cose, tanto per cominciare non ho più 23 anni. Un passatempo è diventato un lavoro a tempo pieno e la famiglia virtuale continua ad aumentare sempre più, tra chi c’era dal primo momento (e che so essere ancora qui) e chi si è aggiunto dopo ed è rimasto.
Quindi vi mando un bacio grande e tanti auguri a gnammy <3
- 3 uova
- 180 g di zucchero
- 100 g di olio di semi
- 150 g di latte
- 190 g di farina
- 40 g di cacao
- 16 g di lievito per dolci
- 500 g di mascarpone
- 200 g di cioccolato al latte
- 200 ml di panna
- 80 g di zucchero a velo
- 100 g di cioccolato fondente
- 200 ml di panna
1
Montate uova e zucchero per qualche minuto fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. |
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Unite olio e latte. |
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E per finire farina, cacao e lievito setacciati. |
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Amalgamate il tutto. |
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Ungete una tortiera del diametro di 22cm con olio o burro. |
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Versate l’impasto |
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e cuocete in forno preriscaldato statico a 170° per 40-50 minuti. Lasciate raffreddare completamente. |
8
Nel frattempo tritate il cioccolato al latte, |
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trasferite in una ciotola e aggiungete la panna bollente. |
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Emulsionate con un frullatore ad immersione e fatela intiepidire. |
11
In una ciotola lavorate mascarpone e zucchero a velo. |
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Versate la ganache preparata |
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e lavorate con le fruste elettriche fino a montare il tutto. Conservate in frigo. |
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Tritate il cioccolato fondente, aggiungete la panna bollente |
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e mescolate fino a scioglierlo. Fate intiepidire. |
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Ora prendete la torta |
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e dividetela in due dischi. |
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Aggiungete una quantità generosa di mousse |
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e livellatela con una spatola. |
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Chiudete |
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e ricoprite prima i lati con la mousse |
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e poi la parte superiore. Conservatene un po’ per i ciuffetti decorativi. |
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Trasferite la ganache fondente in una sac à poche e guarnite i lati. |
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Aggiungete la ganache rimanente sulla parte superiore della torta |
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e livellatela. |
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Fate dei ciuffetti con la mousse tenuta da parte. |
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Fate riposar eun paio d’ore in frigo prima di servire. |
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Ed ecco una bella fetta di torta al cioccolato. Qui trovate anche la video ricetta: |
Ciao! Vorrei fare questa torta per il compleanno di mia figlia. Mi potresti suggerire una dose per un ruoto di 26 cm? grazie e complimenti
Ciao! 🙂 Io aumenterei le dosi di un quarto. ^_^
sìsì patrizia. 🙂
Salve! Vorrei preparare questa torta per il compleanno di mia figlia… Posso omettre le nocciole?
grazie a te fra! <3
Ciao, è la seconda volta che la faccio e non delude mai! Grazie per la squisita ricetta. Comoda tra l’altro comoda perché si può fare un giorno prima e rimane buonissima.
grazie! buono a sapersi allora. 😀
Ho provato a congelarla e non ha subito variazioni .
Comunque complimenti , una torta buonissima.
Bravissima
ciao elzbieta, non avendo provato non so dirti. 🙁 mi preoccupa la farcia, più che altro.
Ciao si può congelare la torta ?
ciao fra! sì, puoi prepararla il giorno prima e conservarla in frigo. dipende da quanto caldo fa, io non la lascerei piu’ di unpaio d’ore, se ci sono temperature di 27° come a napoli! 😀
ciao,
complimenti!! Vorrei farla anch’io e per questo ti chiedo due cose:
posso farla un giorno prima? Se si presumo vada conservata in frigo
per quanto può rimanere fuori dal frigo? Devo portarla in ufficio dove non ci sono frigoriferi.
Grazie in antcipo!!
fabiana prova a farla rassodare un po’ in frigo! 🙂
Ciao!complimenti!!!sei bravissima!come mai la mia copertura è liquida e non rimane soda come la tua? Dove ho sbagliato?
ciao paola! io uso quello di semi di girasole! 🙂
La torta è veramente fantastica .. è stata un successo ..
Unica pecca è che mi sembra si sentisse l’olio ..
Ne usi uno in particolare?
Grazie della ricetta e complimenti !!!
perchè sono molto pigra, l’olio lo doso piu’ velocemente e si mescola prima! 😀 😀
Ciao Elena ho fatto questa torta recentemente ed ha avuto grande successo…l’ho bagnata un po con acqua zucchero e rum… era perfetta! Vorrei solo sapere come mai per le basi utilizzi l’olio invece del burro?Giusto una curiosità,grazie!
secondo me sì, magari il cacao sostituiscilo con altrettanta farina e mettici anche la buccia grattugiata dell’arancia! 😀
il panettone di questa torta è favoloso, piace sempre un sacco! E mi piace anche perchè non devo bagnarlo è morbidissimo! Stavo pensando di usare la stessa ricetta per fare un panettone all’arancia appunto senza bagnarlo: se tolgo il cacao amaro e quello che metto di succo d’arancia lo tolgo dalla dose del latte dici che va bene? 🙂
uei raffa sì, puoi aumentare le dosi, anche se forse di metà è troppo! puoi regolarti così, versi nello stampo e se vedi che l’impasto è troppo con quello in eccedenza puoif are dei muffin! i tempi di cottura li aumenterei leggermente! la farcia è bella abbondante, secondo me riesci a fare pure i tartufini. 🙂