Torta di compleanno al cioccolato
La torta al compleanno al cioccolato che vi propongo oggi è davvero pazzesca: morbida, golosa e facile da fare. Una base al cacao che non ha bisogno di essere bagnata, una mousse al cioccolato al latte e una copertura di ganache fondente. E se la volete con un sapore di cioccolato ancora più intenso, potete usare il fondente anche per la farcia, al posto di quello al latte. In fondo trovate anche la video ricetta, non perdetevela.
Questa torta al cioccolato mi è sembrato il dolce giusto per festeggiare il compleanno di Gnam Gnam che oggi compie ben 19 anni. Vorrei dire che sembra ieri che pubblicavo foto sfocate su un sito dalla grafica discutibile (quei fusilli sgranati me li sogno ancora la notte), e invece no: in questi 19 anni sono cambiate una marea di cose, tanto per cominciare non ho più 23 anni. Un passatempo è diventato un lavoro a tempo pieno e la famiglia virtuale continua ad aumentare sempre più, tra chi c’era dal primo momento (e che so essere ancora qui) e chi si è aggiunto dopo ed è rimasto.
Quindi vi mando un bacio grande e tanti auguri a gnammy <3
- 3 uova
- 180 g di zucchero
- 100 g di olio di semi
- 150 g di latte
- 190 g di farina
- 40 g di cacao
- 16 g di lievito per dolci
- 500 g di mascarpone
- 200 g di cioccolato al latte
- 200 ml di panna
- 80 g di zucchero a velo
- 100 g di cioccolato fondente
- 200 ml di panna
1
Montate uova e zucchero per qualche minuto fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. |
2
Unite olio e latte. |
3
E per finire farina, cacao e lievito setacciati. |
4
Amalgamate il tutto. |
5
Ungete una tortiera del diametro di 22cm con olio o burro. |
6
Versate l’impasto |
7
e cuocete in forno preriscaldato statico a 170° per 40-50 minuti. Lasciate raffreddare completamente. |
8
Nel frattempo tritate il cioccolato al latte, |
9
trasferite in una ciotola e aggiungete la panna bollente. |
10
Emulsionate con un frullatore ad immersione e fatela intiepidire. |
11
In una ciotola lavorate mascarpone e zucchero a velo. |
12
Versate la ganache preparata |
13
e lavorate con le fruste elettriche fino a montare il tutto. Conservate in frigo. |
14
Tritate il cioccolato fondente, aggiungete la panna bollente |
15
e mescolate fino a scioglierlo. Fate intiepidire. |
16
Ora prendete la torta |
17
e dividetela in due dischi. |
18
Aggiungete una quantità generosa di mousse |
19
e livellatela con una spatola. |
20
Chiudete |
21
e ricoprite prima i lati con la mousse |
22
e poi la parte superiore. Conservatene un po’ per i ciuffetti decorativi. |
23
Trasferite la ganache fondente in una sac à poche e guarnite i lati. |
24
Aggiungete la ganache rimanente sulla parte superiore della torta |
25
e livellatela. |
26
Fate dei ciuffetti con la mousse tenuta da parte. |
27
Fate riposar eun paio d’ore in frigo prima di servire. |
|
Ed ecco una bella fetta di torta al cioccolato. Qui trovate anche la video ricetta: |
Scrivi un commento e vota la ricetta
Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *