Torta bacio perugina

1

Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde e tenetelo da parte.

In una ciotola lavorate uova e zucchero.

2

Aggiungete latte e olio.

3

Aggiungete farina, lievito e cacao setacciati e mescolate.

4

Aggiungete il cioccolato fuso ed infine le nocciole tritate.

5

Versate in uno stampo del diametro di 22cm, imburrato e infarinato.

6

Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 170° per 10 minuti, poi mettete statico e cuocete altri 30-40 minuti. In questo modo si dovrebbe formare la cupoletta che di solito tanto odiamo. :D Fate la prova stecchino e sfornate; lasciate raffreddare coprendo con un panno.

7

Preparate la crema. In un pentolino setacciate farina e cacao e mescolate con lo zucchero.

8

Versate il latte a filo e cuocete a fiamma bassa, mescolando di continuo, finchè la crema non si sarà addensata. Ci vorranno 5-10 minuti.

9

Spegnete ed aggiungete la nutella ed il cioccolato fondente.

10

Mescolate finchè non si saranno sciolti. Trasferite in un piatto e coprite con pellicola a contatto; lasciate raffreddare del tutto.

11

Prendete la base e con l’aiuto di un un tagliapasta di 20cm di diametro, “rimpicciolite” il vostro pan di spagna al cacao. Oppure potete fare a mano libera! :D

12

Sbriciolate la parte che avete tolto ed aggiungete un pochino di crema alla volta finchè  non otterrete una consistenza lavorabile, tipo tartufini. :)

13

Mettete in una tazza o in uno stampino semisferico, ricoperto di pellicola e mettete in frigo per una ventina di minuti.

14

Tagliate la base ottenendo tre dischi e farcite con crema e granella di nocciole.

15

Usando sempre un po’ di crema, fissate la cupoletta e con quella che vi avanza, stuccate i lati della torta.

16

Mettete in frigo una mezz’ora. Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria con il burro.

17

Ricoprite la vostra torta bacio perugina velocemente (io ho fatto un’unica colata di cioccolato!).