Sbriciolata crema e cacao

Ricetta sbriciolata crema e cacao
di Elena Amatucci

Difficoltà

45 min

Cottura

25 min

Preparazione

Persone

Stampa

Questa deliziosa sbriciolata crema e cacao è stata la mia colazione degli ultimi due giorni. Dovete sapere che oltre ad un debole per i dolci con la ricotta, l’altra mia passione sono quelli con crema e amarena. Se poi si tratta di una sbriciolata, non vi dico proprio. :D Se non amate le amarene, potete sostituirle con gocce di cioccolato, oppure, visto il periodo, con degli ovetti. Prossimamente è in arrivo proprio una sbriciolata ricotta e ovetti di cioccolato, vi consiglio di non perdervela!

Vi auguro una buona giornata golosauri. :*

Ingredienti per la sbriciolata crema e cacao

275 g di farina
30 g di cacao
130 g di zucchero
8 g di lievito per dolci
100 g di burro
2 albumi

Per il ripieno:

500 ml di latte
120 g di zucchero
60 g di farina
2 tuorli
aroma alla vaniglia
150 g di amarene sciroppate

Come fare la sbriciolata crema e cacao

Iniziate preparando la crema; in una ciotola mescolate tuorli e zucchero.

Aggiungete la farina e, se fosse necessario, un pochino di latte.

Aggiungete il latte e l’aroma di vaniglia. Ponete la crema sul fuoco e cuocete a fiamma bassa mescolando continuamente, finchè non si sarà addensata. Ci vorranno circa 5-10 minuti. Trasferite in un piatto con pellicola a contatto e lasciate raffreddare o almeno intiepidire.

Mescolate farina, zucchero, cacao e lievito.

Aggiungete il burro.

Lavorate con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungete gli albumi.

Lavorate sempre con la punta delle dite, fino ad ottenere delle briciole più grosse.

Prendete uno stampo a cerniera del diametro di 24cm, rivestito di carta da forno o imburrato, e versate due terzi del composto. Schiacciate bene alla base e ai lati.

Versate la crema

e aggiungete le amarene.

Coprite con l’impasto tenuto da parte, facendolo cadere a pioggia.

Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per 30-35 minuti. Lasciate raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo

e servire.