Risotto filante con speck e rucola

Ricetta risotto filante con speck e rucola
di
Risotti 2017-10-16T18:44:23+02:00
Risotto filante con speck e rucola

Avete presente quando avete pochissimo tempo, qualcuno a cena e la voglia di preparare qualcosa di veloce e buono? Ecco, il risotto filante con speck e rucola è quello che fa per voi! Specialmente se avete in frigo quella famosa confezione di rucola formato famiglia dalla quale ne manca solo una manciatina che avete usato per un panino. :D

E’ venuto fuori un risotto gustosissimo e che filava, vista l’aggiunta finale di scamorza. Potete trasformare questo piatto in una ricetta svuotafrigo, usando anche altri tipi di salumi o di formaggio filante, oppure delle verdure già cotte da aggiungere alla fine, perchè no! ^_^

Vi auguro una buona giornata golosauri!

Ingredienti per il risotto filante con speck e rucola
Come fare il risotto filante con speck e rucola
Prepaparazione passo 1
1

In una padella rosolate la cipolla tritata nel burro. Aggiungete le speck tagliato a listarelle.

Prepaparazione passo 2
2

Fate rosolare un minuto e sfumate con il vino bianco. Quando il vino sarà evaporato aggiungete il riso.

Prepaparazione passo 3
3

Tostatelo un paio di minuti ed aggiungete la rucola tritata grossolanamente.

Prepaparazione passo 4
4

Mescolate un altro minuto ed aggiungete il brodo vegetale caldo ed un po’ di sale.

Prepaparazione passo 5
5

Aggiungete il brodo a mano a mano che viene assorbito. Quando il riso sarà quasi cotto del tutto (ci vorranno circa 15 minuti, ma assaggiate per sicurezza!), aggiungete la scamorza a cubetti piccoli.

Mescolate velocemente, aggiustate di sale e pepe e servite il vostro risotto filante con rucola e speck! :D

Come conservare: Da consumare al momento.
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Attualmente sono presenti 6 commenti a "Risotto filante con speck e rucola"

(media voti:5 su 6 commenti)
  1. grazie marianna! 🙂

  2. Complimenti non aggiungo altro

  3. mi fa piacere noemi! <3

  4. Fatto stasera ma al posto del riso ho usato il farro. Eccezionale! Grazie mille per la ricetta 😀

  5. ciao rosaria, qui trovi tutte le mie ricette di pane pizze e focacce! 🙂 http://www.gnamgnam.it/categoria/pizza-e-focacce

  6. Salve, vorrei avere delle ricette sul pane…a vari gusti, al formaggio, alle olive, con pancetta ecc. Grazie

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