Pizza piena

Ricetta pizza piena
di
Torte salate 2023-02-23T15:27:10+01:00
Pizza piena

Rieccomi finalmente riemersa dai meandri della Fiera della Casa. :D Oggi mi metto sotto e cerco di ultimare la Raccolta di Ricette, rispondo ai vostri mille mila commenti e metto questa ottima ricetta della pizza piena, o come si dice a Napoli: pizza chiena. :D

La pizza piena è una ricetta di pasqua che accompagna le scampagnate del giorno di pasquetta. :) E’ una torta salata a base di salumi, formaggi e uova (TANTE uova!), molto semplice da fare nonchè bomba ipercalorica. :D

Non avevo mai preparato la pizza piena, ma per il compleanno di papà avevo tipo 50 uova da utlizzare e, dopo crema pasticcera, pan di spagna e bignè, mi sono decisa a fare la pizza piena. :D Beh, non me ne sono affatto pentita e tutti hanno apprezzato questa torta salata. ;)

Ingredienti per la pizza piena
Per l'impasto:
  • 750 g di farina
  • 100 g di sugna
  • 300 ml di acqua
  • 1 uovo
  • 10 g di sale
Per il ripieno della pizza piena:
Come fare la pizza piena
Prepaparazione passo 1
1

Preparate l’impasto disponendo la farina a fontana e ponendo al centro il sale, l’acqua, la sugne a l’uovo.

Prepaparazione passo 2
2

Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo e ponete temporaneamente in frigo.

Prepaparazione passo 3
3

Tagliate a cubetti non troppo piccoli i salumi ed i formaggi.

In un recipiente abbastanza grande sbattete le uova.

Prepaparazione passo 4
4

Aggiungete un cucchiaino raso di sale, i salumi, il formaggio ed il pepe.

Dividete l’impasto in due parti e stendetelo.

Prepaparazione passo 5
5

Ungete (magari con la sugna) una teglia circolare del diametro di 30 cm e foderatela con l’impasto.

Versate il ripieno della pizza chiena.

Prepaparazione passo 6
6

Rivestite la pizza piena con l’altra metà dell’impasto.

Sbattete l’uovo aggiungendo una tazzina d’acqua e spennellate la superficie della pizza piena.

Cuocere la torta rustica in forno preriscaldato a 170° per circa un’ora (dipende dallo spessore della pizza, io l’ho fatta stare un’ora e mezza).

Sfornate e servite la pizza piena FREDDA. :D

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Ed ecco una bella fetta di pizza chiena:

Commenti

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Attualmente sono presenti 21 commenti a "Pizza piena"

(media voti:5 su 21 commenti)
  1. sara credo di sì! 🙂

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