Pasta con fiori di zucca e pancetta

Da un pochino di tempo iniziano a fare capolino dal fruttivendolo i fiori di zucca, che la maggior parte delle persone riesce ad immaginare solo fritti, mentre invece secondo me si tratta di un ingrediente molto versatile, che può avere tantissimi impieghi; in questo caso ci ho fatto una pasta con pancetta e fiori di zucca, ma sul sito trovate anche altre ricette.

Se preerite i piatti “rossi”, invece del latte potete aggiungere qualche pomodorino tagliato a metà! :)

Oggi inizia il mio tour pasquale, tra pastiere e casatielli, immagino che anche voi starete lavorando a pieno ritmo! :D

Vi auguro una buona giornata! :)

1 Pulite i fiori di zucca eliminando i pistilli.	2 Tagliateli in 2-3 parti a sciacquateli. In una padella rosolate la cipolla a striscioline con un pizzico di sale, per 5 minuti, a fiamma bassa.
3 Aggiungete la pancetta e fate rosolare.	4 Sfumate col vino bianco. Appena sarà evaporato, aggiungete i fiori di zucca ed il latte.
5 Fate cuocere qualche minuto, finchè i fiori non si saranno ammorbiditi. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolate al dente. Saltate in padella con un po’ di parmigiano e pepe.
Servite la vostra pasta con fiori di zucca e pancetta. :)