Pasta asparagi e tonno: leggera, saporita e pronta in meno di mezz’ora

La pasta asparagi e tonno è un primo piatto saporito e leggero che ho amato moltissimo e che rifarò sicuramente. È una ricetta semplice da preparare, ma con un risultato capace di fare un’ottima figura anche quando si hanno ospiti.

Io ho utilizzato del tonno fresco, che si abbina perfettamente alla delicatezza degli asparagi. Se preferite usare il tonno in scatola, vi consiglio di cuocere prima gli asparagi e aggiungere il tonno solo alla fine, poco prima di saltare la pasta in padella, così da preservarne gusto e consistenza.

Per dare una nota fresca ho aggiunto qualche foglia di menta, ma potete sostituirla facilmente con scorza di limone, prezzemolo o basilico, a seconda dei vostri gusti.

Io ho scelto di lasciare gli ingredienti ben visibili nel piatto, ma se amate le consistenze più avvolgenti potete trasformare parte degli asparagi in una crema. Vi basterà tenere da parte qualche punta per la decorazione finale e frullare il resto con poca acqua di cottura così da avere una pasta asparagi e tonno cremosa che vi permetterà anche di fare una bella scarpetta.

Vi auguro una buona giornata golosauri! :*

1 Sciacquate gli asparagi,	2 eliminate la parte legnosa
3 e tagliateli a pezzi, lasciando intatte le punte.	4 Prendete il tonno
5 e tagliatelo a cubetti.	6 In una padella rosolat euno spicchio d’aglio
7 e aggiungete il tonno.	8 Fate insaporire qualche minuto e sfumate col vino bianco.
9 Una volta evaporato, sollevate il tonno e trasferite gli asparagi in padella.	10 Aggiungete un po’ di sale e cuocete una decina di minuti, finchè non risulteranno croccanti fuori e teneri dentro.
11 Aggiungete il tonno, la menta spezzettata.	12 e la pasta al dente cotta in abbondante acqua salta.
Fate insaporire e servite con un po’ di pepe.