Insalata di patate e pesto

Ricetta insalata di patate e pesto
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Altre ricette senza uova 2022-08-11T11:10:08+02:00
Insalata di patate e pesto

L’insatala ti patate e pesto è un’idea che mi ha dato una mia amica, che l’ha assaggiata e l’ha amata. E devo dire la verità, anche io. Qualche tempo fa ho preparato una versione simile con anche i fagiolini, questa volta c’erano invece pomodori secchi e olive. Una vera bontà! Se aggiungete un po’ di feta o formaggio a cubetti, avrete un piatto unico fresco e goloso. :)

Vi auguro una buona gironata golosauri!

Ingredienti per l'insalata di patate e pesto
Come fare l'insalata di patate e pesto
Prepaparazione passo 1
1

Mettete le patate in una pentola con acqua fredda e cuocetele per 15-20 minuti da quando l’acqua inizia a bollire. I tempi di cottura dipendono dalla grandezza delle patate.

Prepaparazione passo 2
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Lasciatele raffreddare, sbucciatele e tagliatele a cubetti.

Prepaparazione passo 3
3

Denocciolate le olive e tagliatele a fettine, tagliate a pezzetti i pomodori secchi.

Prepaparazione passo 4
4

In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti preparati con un po’ di sale.

Prepaparazione passo 5
5

Aggiungete il pesto.

Ed ecco pronta la vostra insalata di patate e pesto.

Come conservare: Si conserva per 1 giorno ben chiuso in frigo.
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