Gnocchi di cavolfiore

Gli gnocchi di cavolfiore sono un’idea originale per utilizzare questo ingrediente, e sono anche più veloci da preparare dei classici gnocchi. Infatti, una volta pronto l’impasto, risulterà abbastanza molle da poter essere messo in una sac à poche e tagliare gli gnocchi direttamente in pentola.

Gli gnocchi hanno un sapore abbastanza delicato, quindi per il condimento potete scegliere quello che preferite, da qualcosa di più semplice, come una salsa di pomodoro o burro e salvia, a qualcosa di più particolare (potete dare un’occhiata a tutte le mie ricette di gnocchi). Nel mio caso ne ho fatto uno veloce veloce ma saporito, con acciughe, pomodori secchi e uvetta. Se non  mettete l’acciuga, avrete un primo piatto vegano, ovviamente.

Vi auguro una buona giornata golosauri! :*

1 Prendete il cavolfiore	2 e tagliatelo a pezzi che abbiano grosso modo la stessa dimensione.
3 Ora potete cuocerlo al vapore, io l’ho cotto al vapore in microonde per 8 minuti a 800watt.	4 Non lessatelo perchè assorbirebbe troppa acqua.
5 Frullatelo	6 fino a ridurlo in crema.
7 In una ciotola setacciate la farina ed aggiungete un po’ di noce moscata e sale.	8 Versatevi il cavolfiore
9 e amalgamate.	10 Nel frattempo in una padella scaldate l’olio e rosolate l’aglio con il rosmarino e le acciughe.
11 Formate i vostri gnocchi con una sac à poche e tagliandoli con delle forbici, facendoli cadere direttamete nella pentola con l’acqua salata che bolle.	12 Quando saliranno a galla (ci vorrà qualche minuto)
13 trasferiteli nella padella e mescolateli col condimento.
Servite con pomodori secchi tagliati a listarelle, uvetta e se volete un altro filetto di acciuga e finocchietto per dare colore.