Crostata integrale

Ricetta crostata integrale
di Elena Amatucci

Difficoltà

30 min

Cottura

40 min + riposo

Preparazione

Persone

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La crostata integrale alla marmellata è stata il dolce della colazione delle vacanze, sono partita dalla mia ricetta classica ed ho utilizzato farina integrale e zucchero di canna al posto di quelli raffinati. Non crediate che integrale significhi light, la differenza con i prodotti raffinati è ben poca dal punto di vista calorico. Per quel che riguarda il gusto invece, avrete un dolce più croccante e rustico.
Potete utilizzare la marmellata o la confettura al gusto che preferite, io ho scelto quella alle ciliegie. Per una versione senza burro né uova, date un’occhiata alla mia crostata vegana e sostituitevi farina e zucchero con quelli integrali.

Ingredienti per la crostata integrale

350 g di farina integrale
2 uova
130 g di zucchero
130 g di burro
buccia di limone grattugiata
400 g di marmellata al gusto che preferisci

Come fare la crostata integrale

In una ciotola mettete farina e burro freddo.

Lavorate con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungete zucchero, uova e buccia di limone grattugiata.

Impastate il tutto e avvolgete nella pellicola. Fate riposare in frigo per almeno mezz’ora.

Stendete la frolla su un piano leggermente infarinato fino ad ottenere uno spessore di mezzo cm.

Foderatevi una teglia del diametro di 26-28cm, dopo averla rivestita di carta da forno o imburrata. Bucherellate la base con una forchetta ed eliminate la pasta in eccesso.

Versatevi la marmellata.

Con la frolla avanzata fate delle strisce

e disponetele sulla crostata. Schiacciate i bordi con una forchetta.

Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 30 minuti. Lasciate raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo.

Servite la vostra crostata integrale.