Insalata di riso con tonno e zucchine
Difficoltà: 
Cottura: 20 min
Preparazione:
10 min
2
L’insalata di riso con tonno e zucchine è un’idea facile e veloce per un pranzo estivo, ed è perfetta anche da portare al mare. Io ho utilizzato il tonno in scatola, ma se preferite, potete optare per quello fresco, da aggiungere o crudo (dopo averlo abbattuto) oppure saltato in padella. ;)
Come riso ho usato il carnaroli che, una volta cotto, ho sciacquato un po’ sotto acqua corrente per far perdere un po’ di amido. Se preferite, potete usare quello per insalate o il basmati.
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per l'insalata di riso con tonno e zucchine
- 120 g di riso
- 250 g di zucchine
- 100 g di tonno in scatola sgocciolato
- 1 spicchio d'aglio
- basilico
- olio extravergine d'oliva
- sale
Come fare l'insalata di riso con tonno e zucchine
 Cuocete il riso in abbondante acqua salata, scolatelo e lasciatelo intiepidire. Nel frattempo tagliate le zucchine a cubetti. |  In una padella rosolate uno spicchiod’aglio e aggiungete le zucchine. |
 Coprite con un coperchio e cuocete una decina di minuti, o fino a che non risulteranno ammorbite. Spegnete, aggiustate di sale e lasciate intiepidire. |  Mescolate le zucchine con il tonno ed il basilico. |
 Aggiungete il riso ed un po’ di olio. | |
Mescolate e conservate in frigo fino al momento di servire. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da
il
19 Agosto 2021
alle 08:09
Aggiornato il: 22 Giugno 2022 alle 12:50
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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