Insalata di riso con salmone e zucchine

Ricetta insalata di riso con salmone e zucchine
di
Risotti 2022-11-10T12:59:06+01:00
Insalata di riso con salmone e zucchine

L’insalata di riso con salmone e zucchine è un’idea facile e veloce per un primo piatto estivo, da preparare anche in anticipo. Per la ricetta ho utilizzato il riso carnaroli, sciacquandolo prima e dopo la cottura, così da far perdere l’amido. In alternativa potete prendere quello per le insalate (che a me non fa impazzire) o riso basmati.

Vi auguro una buona giornata golosauri!

Ingredienti per l'insalata di riso con salmone e zucchine
Come fare l'insalata di riso con salmone e zucchine
Prepaparazione passo 1
1

Cuocete il riso in abbondante acqua salata, scolatelo e lasciatelo raffreddare.

Nel frattempo tagliate le zucchine a cubetti.

Prepaparazione passo 2
2

In una padella rosolate uno spicchio d’aglio e aggiungete le zucchine.

Prepaparazione passo 3
3

Coprite con un coperchio e fate cuocere 10-15 minuti. Spegnete e aggiungete un po’ di sale.

Prepaparazione passo 4
4

Mescolatele con il salmone tagliato a listarelle.

Aggiungete il riso, un po’ di olio e conservate in frigo fino al momento di servire.

Come conservare: Si conserva per 1 giorno ben chiuso in frigo.
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