Insalata di riso con zucchine e gamberi

Ricetta insalata di riso con zucchine e gamberi
di
Risotti 2022-11-10T13:04:38+01:00
Insalata di riso con zucchine e gamberi

L’insalata di riso con zucchine e gamberi è un’idea diversa dal solito da preparare per il pranzo estivo, ottima da portare anche in spiaggia. Perchè rinunciare ad un grande classico della cucina, l’accoppiata zucchine e gamberetti quando la si può trasformare in una fresca insalata?

Se amate i sapori orientali, come me, potete aggiungere anche un po’ di salsa di soia. ;)

Vi auguro una buona giornata golosauri!

Ingredienti per l'insalata di riso con zucchine e gamberi
Come fare l'insalata di riso con zucchine e gamberi
Prepaparazione passo 1
1

Tagliate le zucchine a cubetti.

Prepaparazione passo 2
2

Scaldate un po’ di olio e aggiungete le zucchine.

Prepaparazione passo 3
3

Coprite con un coperchio e fate cuocere a fiamma medio bassa per 10-15 minuti o fino a che non si saranno ammorbidite.

Prepaparazione passo 4
4

Pulite i gamberi, eliminando testa carapace e filamento nero. Aggiungete alle zucchine e fate cuocere 5 minuti, sempre con il coperchio e mescolando ogni tanto. Aggiustate di sale e fate raffreddare.

Prepaparazione passo 5
5

Cuocete in riso in abbondante acqua salata e mescolate tutti gli ingredienti.

Aggiungete un po’ di olio ed ecco pronta la vostra insalata di riso con zucchine e gamberi.

Come conservare: Si conserva per 1 giorno ben chiuso in frigo.
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