Torta fredda cocco e nutella

Ricetta torta fredda cocco e nutella
di Elena Amatucci

Difficoltà

Senza
cottura

Cottura

50 min + riposo

Preparazione

Persone

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La torta fredda cocco e nutella è il dolce che ho deciso di preparare dopo il grande successo della crostata pinguì al cocco. Si tratta di una torta senza cottura, super golosa e anche molto bella da vedere. Ho voluto fare due strati distinti, ma se preferite potete aggiungere i composti a cucchiaiate nella teglia e dare una rapida mescolate per creare un effetto variegato. ^_^

Vi auguro una buona giornata golosauri!

Ingredienti per la torta fredda cocco e nutella

Per la base:

260 g di biscotti
40 g di farina di cocco
150 g di burro

Per lo strato alla nutella:

250 g di mascarpone
40 g di zucchero
125 g di nutella
300 ml di panna
6 g di gelatina in fogli

Per lo strato al cocco:

250 g di mascarpone
75 g di zucchero
40 g di farina di cocco
300 ml di panna
6 g di gelatina in fogli

Per la copertura:

Come fare la torta fredda cocco e nutella

Frullate i biscotti fino a ridurli in polvere e mescolateli con la farina di cocco.

Aggiungete il burro fuso.

Mescolate e trasferite in uno stampo a cerniera del diametro di 24cm rivestito di carta da forno. Schiacciate bene alla base e mettete in frigo.

Ora preparate lo strato alla nutella; lavorate mascarpone e zucchero.

Aggiungete la nutella.

Mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda per dieci minuti e scioglietela in 100ml di panna bollente. Aggiungete al composto.

Montate i 200ml di panna rimanenti ed incorporateli con una spatola.

Versate nello stampo, livellate con una spatola e mettete in freezer per 20 minuti.

Nel frattempo preparate lo strato al cocco. Lavorate mascarpone e zucchero.

Aggiungete la farina di cocco.

Ammollate la gelatina in acqua fredda e scioglietela in 100ml di panna bollente. Aggiungetela al mascarpone.

Montate i 200ml di panna rimanenti e incorporateli con una spatola.

Versate sullo strato di nutella (che nel frattempo dovrebbe essersi solidificato leggermente) e livellate con delicatezza.

Mettete in frigo per 6 ore dopodichè trasferite su un piatto da portata.

Decorate con nutella e farina di cocco.

Torta fredda cocco e nutella Foto finale

Ed eccovi una bella fetta di torta. :)