Frittata di spaghetti alla carbonara
Difficoltà:
Cottura: 25 min
Preparazione: 10 min
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La frittata di spaghetti alla carbonara è una variante della classica frittata di pasta che si prepara a Napoli. Dovete sapre che mi capita spesso di preparare frittate di maccheroni con la pasta avanzata, o meglio, ne preparo di proposito un po’ in più così da poterci fare la frittata. Questa volta ho voluto provare la versione alla carbonara, con guanciale e pecorino, e qualche tuorlo extra da mescolare alle uova. Vi consiglio di provarla quanto prima. ;)
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per la frittata di spaghetti alla carbonara
Come fare la frittata di spaghetti alla carbonara
 Tagliate il guanciale a listarelle. |  Trasferitelo in una padella calda senza aggiungere olio. |
 Abbassate la fiamma e fate sciogliere il proprio grasso, nel quale poi si rosolerà fino a diventare croccante. Ci vorranno 10-15 minuti. |  Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente. Sbattete le uova con il pecorino ed un po’ di sale. |
 Aggiungete il guanciale. |  Trasferite la pasta intiepidita nella ciotola e mescolate. |
 Scaldate un po’ di olio in una padella piccola (la mia era da 20cm di diametro) e versatevi il composto. |  Coprite con un coperchio e cuocete a fiamma bassa per una decina di minuti. Una volta che si sarà formata la crosticina sotto, girate la frittata e cuocete altri 5-6 minuti. |
Ed ecco pronta la frittata di spaghetti alla carbonara. :) | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 24 Maggio 2021alle 09:14 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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