Polpette di melanzane al sugo
Difficoltà:
Cottura: 40 min
Preparazione: 20 min
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Le polpette di melanzane sono un grande classico dell’estate, in genere le preparo in bianco (fritte o al forno) ma questa volta ho voluto provare una variante: le polpette di melanzane al pomodoro, ebbene, sono deliziose. E si può fare anche la scarpetta! Cosa aspettate a provarle? :D
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per le polpette di melanzane al sugo
- 250 g di melanzane
- 80 g di pane raffermo
- 1 uovo
- parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di pangrattato circa
- 400 ml di passata di pomodoro
- 1 spicchio d'aglio
- olio extravergine d'oliva
- olio di semi
- sale
- basilico
Come fare le polpette di melanzane al sugo
 Tagliate le melanzane a cubetti. |  Scaldate un po’ di olio extravergine di oliova, e rosolatevi le melanzane. |
 Aggiunget eun po’ di sale e coprite con un coperchio. Fate cuocere per 15 minuti circa, fino a che non si saranno ammorbidite. |  Mettete a bagno il pane in acqua e strizzatelo per bene. |
 Aggiungete melanzane, uovo, parmigiano, un po’ di sale e basilico spezzettato. |  Aggiungete il pangrattato, dovrete ottenere un composto abbastanza competto da poter fare le polpette. |
 Formate le polpette e rosolatele per qualche minuto in olio di semi ben caldo |  e poi giratele delicatamente. |
 In un’altra padella rosolate lo spicchio d’aglio e aggiungete la passata di pomodoro con un po’ di sale. |  Aggiungete le polpette e coprite. |
Fate cuocere 15-20 minuti e servite. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 12 Settembre 2020alle 12:44 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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