Polpette di melanzane al sugo






40 min

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polpette
Le polpette di melanzane sono un grande classico dell’estate, in genere le preparo in bianco (fritte o al forno) ma questa volta ho voluto provare una variante: le polpette di melanzane al pomodoro, ebbene, sono deliziose. E si può fare anche la scarpetta! Cosa aspettate a provarle? :D
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per le polpette di melanzane al sugo
- 250 g di melanzane
- 80 g di pane raffermo
- 1 uovo
- parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di pangrattato circa
- 400 ml di passata di pomodoro
- 1 spicchio d'aglio
- olio extravergine d'oliva
- olio di semi
- sale
- basilico
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