Sformato di riso alle melanzane






50 min

15 min

Per:
8
8
persone
Lo sformato di riso alle melanzane è un degno primo piatto della domenica, di quelli che porti in tavola e sai già di avere conquistato tutti. :D Ho foderato uno stampo per ciambella con le melanzane fritte, per rendere il tutto più scenografico e goloso. Conlo stesso procedimento, potete preparare anche una versione alle zucchine, magari bianca e con tantissimo parmigiano. ;)
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per lo sformato di riso alle melanzane
- 800 g di melanzane
- 300 g di riso tipo Roma o Carnaroli
- 400 ml di passata di pomodoro
- 150 g di scamorza
- parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- mezza cipolla
- olio di semi per friggere
- olio extravergine d'oliva
- sale
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