Sformato di pasta con melanzane

Ricetta sformato di pasta con melanzane
di
Pasta 2018-02-09T17:06:05+01:00
Sformato di pasta con melanzane

 

Bene bene, i 5 chili di melanzane comprati da mia madre sono finiti anche in un primo (come poteva essere il contrario? :D): lo sformato di pasta con melanzane. :)

Ho usato una teglia rettangolare per due porzioni (me e mio fratello), ma se si Γ¨ in piΓΉ persone si puΓ² mettere lo sformato di pasta con melanzane in una teglia circolare per ciambelle. E’ anche piΓΉ carino da vedere. :P

Ingredienti per sformato di pasta con melanzane
Come fare sformato di pasta con melanzane
Prepaparazione passo 1
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Lavare le melanzane e sbucciarle. Una parte deve essere tegliata a fettine per rivestire la teglia, scegliete quelle piΓΉ lunghe, ovviamente. :) Magari mano a mano che le fate a fettine controllate quanto spazio occupano nella teglia, calcolando che una volta fritte si restringono un po’, quindi meglio abbondare. :P

Il resto delle melanzane va tagliato a cubetti.

Mettere entrambi i tipi di melanzane in un colapasta con del sale grosso. Sopra poggiarvi un piatto ed un peso. Lasciare riposare per mezz’ora.

Sciacquarle e strizzarle (facendo attenzione a non romperle) e friggerle con uno spicchio d’aglio.

Prepaparazione passo 2
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Prepaparazione passo 3
3

Con le melanzane a strisce foderare la teglia (dopo averla unta con dell’olio, magari).

Prepaparazione passo 4
4

In una padella soffriggere uno spicchio d’aglio e aggiungere la passata di pomodoro, il sale, il basilico e le melanzane a funghetto. Lasciare insaporire per un quarto d’ora e spegnere.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scolarla e condirla col sugo, la provola, il basilico e il parmigiano.

Prepaparazione passo 5
5

Mescolare e versare nella teglia.

Prepaparazione passo 6
6

RipiegareΒ le melanzane

Prepaparazione passo 7
7

e cuocere in forno preriscldato a 180Β° per una ventina di minuti.

Capovolgere su un piatto da portata (velocemente e senza tentennare, altrimenti scivola via tutto :D).

Tagliare a fette e servire. :)

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Attualmente sono presenti 7 commenti a "Sformato di pasta con melanzane"

(media voti:1 su 7 commenti)
  1. le melanzane vanno infarinate e fritte in olio abbastanza caldo,no bollite nell’olio….spreco!!!

  2. uaehaeuheauae ezy, si volendo puoi farlo. πŸ˜€ la mia intenzione era lasciarla slegata la pasta in modo da mangiarla come un piatto normale, se ci metti le uova la fai tipo crostata di tagliatelle, e pur è buon. πŸ˜€

  3. chef scusa una domanda,
    anche se stupida non lo so,ma chiedo :p

    si può aggiungere un uovo per far legare meglio le melanzane alla pasta?
    può essere una variante?

    dimmi tu o mia somma “inchino”

    ps pur ce faje fa 300kg :

  4. nun t’a magnà. πŸ˜€

  5. che schifo

  6. e di che. πŸ˜›

  7. Stasera provo questa ricetta…mi sembra molto invitante!!
    Volevo ringraziarti per il sito è ben fatto e le ricette sono spiegate benissimo..per me è utilissimo
    sto imparando a cicinare!

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