Pasta melanzane e salsiccia
Difficoltà:
Cottura: 30 min
Preparazione: 10 min
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Qualche giorno fa avevo voglia di un primo al forno, qualcosa di facile che potessi preparare in anticipo e così ho pensato ad una pasta con melanzane e salsiccia. Per rendere il tutto un pochino più leggero, ho cotto le melanzane in padella con poco olio, stufandole. In alternativa, potete friggerle, aggiungere della besciamella oppure evitare il passaggio in forno e semplicemente saltare il tutto in padella.
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per la pasta melanzane e salsiccia
- 140 g di pasta
- 100 g di salsiccia
- 250 g di melanzane
- 80 g di mozzarella
- 50 ml di vino bianco
- parmigiano grattugiato
- mezza cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- olio extravergine d'oliva
- sale
Come fare la pasta melanzane e salsiccia
 Tagliate le melanzane a cubetti. |  Rosolate uno spicchio d’aglio in padella ed aggiungete le melanzane. Fate insaporire un paio di minuti. |
 Coprite con un coperchio e fate cuocere una quindicina di minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a che non si saranno ammorbidite. |  In un’altra padella rosolate la cipolla. |
 Aggiungete la salsiccia sbriciolata. |  Fate rosolare e sfumate col vino bianco. |
 Appena sarà evaporato, aggiungete le melanzane. |  Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela qualche minuto prima che sia cotta. Mescolatela con il condimento |
 ed aggiungete la mozzarella a cubetti (tenendone un pochino da parte per la copertura) ed un po’ di parmigiano. |  Mescolate e trasferite in due cocotte o in un’unica pirofila da due porzioni. Aggiungete la mozzarella rimanente, il parmigiano ed un filo d’olio. |
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per 15-20 minuti. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 4 Maggio 2020alle 12:29 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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