Riso al forno con scarole e feta
Difficoltà: 
Cottura: 45 min
Preparazione:
15 min
2
Qualche giorno fa parlavo con degli amici dei pranzi dietetici e tristi. In realtà basta poco a trasformare un pasto light in qualcosa di sfizioso, semplicemente assemblando gli ingredienti in maniera diversa. La ricetta di oggi ne è un esempio: un bel riso al forno con scarola e feta, semplice ma che ti soddisfa. E non ti da’ l’impressione di star mangiando qualcosa di sano, che per me non è un fatto negativo, ma per molti altri sì. :D E potete anche portarlo in ufficio!
Vi auguro una buona giornata golosauri. :*
Ingredienti per il riso al forno con scarole e feta
- 180 g di riso
- 1 scarola media
- 100 g di feta
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaino di capperi
- olive nere
- parmigiano grattugiato
- olio extravergine d'oliva
- sale
Come fare il riso al forno con scarole e feta
 Pulite le scarole staccando le foglie dal torsolo e sciacquatele. Lessatele per qualche minuto. |  In una padella rosolate l’aglio con le olive e i capperi. |
 Aggiungete le scarole ben strizzate e tagliate, cuocete per 5-10 minuti. Aggiustate di sale. |  Nel frattempo mettete il riso in una pentola (preferibilmente antiaderente :D) e copritelo con 360ml di acqua ed un po’ di sale. |
 Cuocete fino a che il riso non avrà assorbito tutta l’acqua. |  Mescolate con la feta sbriciolata e la scarola (dopo aver eliminato l’aglio). |
 Trasferite in una teglia per due porzioni, aggiungete parmgiano ed un filo d’olio. | |
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per 15-20 minuti, o fino a doratura. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da
il
5 Dicembre 2019
alle 11:57
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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