Melanzane ripiene di pasta






60 min

20 min

Per:
4
4
persone
Le melanzane ripiene di pasta al forno sono un primo goloso che si può preparare in anticipo e scaldare, o gratinare, poco prima di servire. Ho utilizzato delle melanzane abbastanza larghe così da creare delle barchette da farcire con una pasta alla siciliana. Per una variante golosa, potete aggiungere della ricotta salata, come per la pasta alla norma. So che fa molto caldo e non amate accendere il forno, ma vi assicuro che ne vale davvero la pena. ;)
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per le melanzane ripiene di pasta
- 2 melanzane grandi
- 100 g di pasta
- 200 ml di passata di pomodoro
- 80 g di mozzarella
- 1 spicchio d'aglio
- parmigiano grattugiato
- basilico
- olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe
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