Crema di peperoni
Difficoltà:
Cottura: 20 min
Preparazione: 15 min
4
La crema di peperoni è una ricetta molto versatile che potete utilizzare per condire la pasta, farci un risotto oppure, come ho fatto io, da servire come antipasto su crostini e bruschette.
Si tratta di una salsa light, senza panna ma con un po’ di caprino giusto per dare una consistenza più corposa. In alternativa potete utilizzare della ricotta. ^_^
Non sapendo scegliere tra peperoni gialli e rossi, ne ho preso uno per tipo, e mi andava anche l’idea di renderli leggermente piccanti con qualche goccia di tabasco. Con queste dosi potete condire la pasta per 4 persone o fare un’infinità di bruschette. :D
Provatela e fatemi sapere. :)
Ingredienti per la crema di peperoni
- 600 g di peperoni
- 1 spicchio d'aglio
- 80 g di caprino
- olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaino di succo di limone
- sale
- 4 gocce di tabasco (facoltativo)
Come fare la crema di peperoni
 Pulite i peperoni eliminando il torsolo e i semini. Tagliateli a strisce o a pezzi, purchè delle stesse dimensioni. |  In una padella rosolate uno spicchio d’aglio. |
 Aggiungete i peperoni ed un po’ di sale. |  Coprite e fate cuocere per 15-20 minuti, o fino a che i peperoni non si saranno ammorbiditi. |
 Eliminate l’aglio e frullateli con un frullatore ad immersione. |  A questo punto passateli in un passino per eliminare la pelle ed avere una crema fluida. Aggiungete il caprino e frullate ulteriormente. |
 Aggiungete il succo di limone, il tabasco (se vi piace) e aggiustate di sale. | |
 Servite la vostra crema di peperoni o utilizzatela per condire un bel primo piatto. ^_^ | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 8 Giugno 2018alle 13:37 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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