Burger di ceci e broccoli
Difficoltà:
Cottura: 30 min
Preparazione: 20 min
9
I burger di ceci e broccoli sono un’alternativa vegetale ai classici hamburger, e devo dire che a casa mia vanno fortissimo. :D Capista spesso che a cena si preferisca un piatto un po’ più leggero, ma allo stesso tempo sfizioso, e io finisco quasi sempre col fare dei bei burger vegetali. Potete servirli semplici oppure in un bel panino per hamburger, con qualche salsina sfiziosa ed una bella insalata ricca.
Potete speziare i burger a piacere, io amo la cipolla e quindi ci sono andata giù pesante, ma volendo potete utilizzare aglio, prezzemolo, paprika, curry e così via.
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per i burger di ceci e broccoli
- 240 g di ceci già cotti
- 300 g di broccoli già puliti
- 1 albume
- 1 cucchiaio di pangrattato
- mezza cipolla
- sale
- olio extravergine d'oliva
Come fare i burger di ceci e broccoli
 Sciacquate i broccoli e puliteli tagliando i ciuffetti alla base. |  Pesatene 300g, conservate anche le foglioline più tenere. |
 Lessateli per 10 minuti in acqua bollente, si devono ammorbidire senza sfaldarsi. |  Scolateli e tenete da parte un po’ di acqua di cottura. |
 Mettete la cipolla in un mixer e tritatela. |  Aggiungete ceci, broccoli e un pochino dell’acqua di cottura, senza esagerare. |
 Frullate fino a ridurre in crema. Aggiungete l’albume |  e dopo il pangrattato. Dovrete ottenere una consistenza morbida, ma che tenga la forma. |
 Formate i vostri burger su una teglia rivestita di carta da forno. |  Aggiungete un filo d’olio. |
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° pr 15-20 minuti. Servite al piatto o in un bel panino. ^_^ | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 23 Marzo 2018alle 10:55 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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ciao desirée! spinaci, zucchine, bietole e così via. ^_^
Ciao 🙂
Se dovessi sostituire il broccolo con un’altra verdura (dato che ormai non sono più reperibili) che cosa potrei usare? 🙂