Polpette ricotta e spinaci
Difficoltà:
Cottura: 25 min
Preparazione: 20 min
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Le polpette di ricotta e spinaci sono un secondo sfizioso che farà apprezzare gli spinaci anche ai più piccoli. Si preparano molto velocemente e la cottura in forno le rende molto leggere, ma chi le preferisce fritte potrà semplicemente passarle in uovo e pangrattato e poi friggerle in abbondante olio.
Se invece di dare la forma di piccole polpette, optate per dei burger, avrete la base per realizzare un bel panino vegetariano diverso dal solito.
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per le polpette ricotta e spinaci
- 250 g di ricotta
- 300 g di spinaci freschi (o 250g surgelati)
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di pangrattato circa
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
- olio extravergine q.b.
Come fare le polpette ricotta e spinaci
 Sciacquate gli spinaci e metteteli in una pentola con una tazzina d’acqua. Coprite con un coperchio e fate cuocere fino a che non si saranno ammorbiditi (ci vorranno 5-10 minuti). |  Spegnete e lasciateli intiepidire; strizzateli e tagliateli con un coltello o delle forbici. |
 In una ciotola mettete la ricotta setacciata ed aggiungete spinaci, uovo, parmigiano, sale e pepe. |  Mescolate ed aggiungete il pangrattato, la cui quantità puo’ variare in base alla consistenza del composto. Dovrete ottenere un impasto compatto che vi permetta di formare delle palline. |
 Formate le vostre polpette e disponetele su una teglia rivestita di carta da forno. Spennellate con un po’ di olio. | |
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 15 minuti. Servite le vostre polpette sia calde che fredde. :) | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 9 Gennaio 2018alle 11:43 Aggiornato il: 21 Marzo 2018alle 13:08
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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sì francesca, io le congelerei a mezza cottura! 🙂
Le polpettine di ricotta e spinaci si possono congelare?
io li ho pesati crudi, da cotti dovrebbero pesare leggermente di meno. 🙂
Ciao Elena negli spinaci li ho cotti, il peso come lo intendi cotto o crudo?
grazie valeria! <3
*preparate NON PREISRATE…..scusate….☺️
Buonissime queste polpette Elena!!!Davvero sfiziose,semplici da realizzare e geniali per un aperitivo.Le ho preisrate ieri per me,mio marito e mio figlio….le abbiamo divorate!!!!Grazie Elena,sei sempre bravissima!Bacioni!