Impepata di cozze
Difficoltà:
Cottura: 10 min
Preparazione: 15 min
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L’impepata di cozze è un piatto tipico napoletano semplice e veloce, che va per la maggiore nei ristoranti di pesce. Il nome viene talvolta italianizzaton con “pepata di cozze”, ma per noi a Napoli resterà sempre: ‘a ‘mpepata ‘e cozze. :D E’ un piatto velocissimo e l’ideale per chi, come me, ha una passione per il pepe. La ricetta originale non prevede pomodoro (a differenza della versione tarantina), e viene poi servita con degli spicchi di limone da spremere sulle singole cozze prima di mangiarle. Viene presa quasi sempre come antipasto prima di iniziare un bel pranzo o una cena di pesce. Provate e fatemi sapere. :)
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per l' impepata di cozze
Come fare l' impepata di cozze
 Pulite le cozze eliminando il bisso (quel filamento tipo spugnetta che fuoriesce dalle valve). Bisogna tirarlo verso la parte arrotondata della cozza e strapparlo via. Con una retina pulite per bene i gusci e se ci fossero delle escrescenze dure, toglietele grattando con un coltello. Sciacquate per bene. |  In una padella rosolate uno spicchio d’aglio. |
 Aggiungete le cozze |  e coprite con un coperchio. |
 Dopo fate cuocere fino a che le cozze non si saranno aperte tutte, ci vorranno 5-10 minuti, non di più. |  Aggiungete abbondante pepe |
e servite la vostra impepata di cozze con del limone da spremere al momento. ;) | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 17 Dicembre 2017alle 11:17 Aggiornato il: 22 Marzo 2019alle 14:44
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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