Calamari in umido

I calamari in umido sono un secondo di mare velocissimo da preparare: una volta puliti e tagliati ad anelli, vi basterà metterli in padella con il condimento ed aspettare che si cuociano. Sono un ottimo secondo di mare, leggero e gustoso, ma se volete prendere due piccioni con una fava, potete utilizzare il sughetto per condirci una pasta, magari un bel bucatino o una calamarata. ^_^ Con la stessa ricetta si possono preparare anche seppie e totani in umido, ovviamente.

Vi auguro una buona giornata golosauri!

1 Pulite i calamari eliminando le interiora, la pelle, gli occhi ed il becco alla base dei tentacoli. Tagliateli a listarelle.	2 In una padella rosolate uno spicchio d’aglio.
3 Aggiungete i calamari e fate insaporire un minuto.	4 Sfumate col vino bianco.
5 Appena sarò evaporato, aggiungete la passata di pomodoro ed un po’ di sale.	6 Fate cuocere una ventina di minuti, fino a che il sugo non si sarà ristretto.
Aggiustate di sale e servite i vostri calamari in umido con una spolverata di prezzemolo.