Le lemon bars sono dei dolcetti al limone molto profumati e molto calorici, quindi lasciate ogni speranza dietetica voi che leggete! :D La ricetta prevede una base di brisè dolce ricoperta di lemon curd, ed è l’ideale per chi ama gli agrumi ed i sapori un po’ aspri. Potete dare un’occhiata anche al mio lemon curd cheesecake, una vera delizia. ;)
Vi auguro una buona giornata golosauri!
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Iniziamo preparando la base, in una terrina mescolate zucchero e farina. Aggiungete il burro a pezzetti. |
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Lavorate fino ad ottenere un composto sabbioso, a questo punto aggiungete l’acqua. |
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Amalgamate velocemente, avvolgete nella pellicola e mettete in frigo per almeno mezz’ora. |
4
Stendete su un piano leggermente infarinato fino ad ottenere uno spessore di circa mezzo cm. |
5
Foderatevi una teglia di 30x20cm, dopo averla unta con un po’ di burro. Bucherellate la base con una forchetta. |
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Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 15-20 minuti. Lasciate intiepidire. |
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Nel frattempo in un pentolino mescolate uova e zucchero. |
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A parte, sciogliete la fecola di patate nel succo di limone. |
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Aggiungetelo alle uova. |
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Aggiungete la buccia di limone ed il burro fuso. |
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Mescolate ed iniziate a cuocere a bagnomaria. |
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Il lemon curd dovrà addensarsi leggermente, senza però bollire. Ci vorranno 5-10 minuti circa. Versate nella tortiera |
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e cuocete in forno preriscaldato ventilato a 170° per 15-20 minuti. |
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Lasciate raffreddare completamente prima di tagliare a cubetti. |
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Spolverate con un po’ di zucchero a velo e servite le vostre lemon bars. |
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ciao rita, oltre al problema di consistenza e gusto, sappi che l’olio è anche più calorico del burro, quindi non verrebbe affatto più leggero. 🙂
Vorrei fare una domanda : AL POSTO DEL BURRO NON SI POTREBBE USARE L’OLIO DI SEMI DI ARACHIDI,PER RENDERLO PIU’ LEGGERO?
grazie a te serena! <3
Che meraviglia di ricetta 🙂 la provo prima che finisca l’estate 😀 grazie sempre, sei fantastica!!