Flan di zucchine

Il flan di zucchine è uno sformatino molto delicato, che puo’ essere servito come contorno o può diventare un pranzo leggero, magari accompagnato da una bella insalata ed una fetta di pane. :D Trovo che sia molto saporito, un piatto perfetto per far mangiare le verdure anche ai più piccoli. Ho aggiunto al composto del caprino, che volendo potete sostituire con della ricotta o del formaggio fresco tipo philadelphia.

Se andate di fretta e non potete aspettare che si intiepidisca per servirlo, magari utilizzate delle cocottine per la cottura, e servitele direttamente al loro interno, così non dovrete sformarli. ;)

Vi auguro una buona giornata golosauri!

1 In una padella, rosolate la cipolla. Io l’ho tagliata grossolanamente perchè tanto dopo frullerò tutto. :)	2 Aggiungete le zucchine a pezzetti ed un po’ di sale. Coprite con un coperchio e cuocete a fiamma bassa per 15-20 minuti.
3 Frullate le zucchine con qualche fogliolina di basilico o menta.	4 Aggiungete il caprino, il parmigiano ed il pepe.
5 Aggiungete il tuorlo.	6 Aggiungete l’albume montato a neve.
7 Trasferite negli stampini monoporzione, unti con un po’ di burro.	8 Cuocete in forno preriscaldato statico a 170° per 25-30 minuti.
Lasciate intiepidire e servite i vostri flan alle zucchine.