Cornetti salati con melanzane e pesto
Difficoltà: 
Cottura: 20 min
Preparazione:
25 min
12
Era da un po’ di tempo che non preparavo dei cornetti salati, ho approfittato della partita vista con gli amici ieri, ed ho provato un gusto nuovo: melanzane e pesto, con qualche pezzettino di scamorza filante che ci sta sempre bene.
Quando si tratta di rusticini di pasta sfoglia, cerco di non prepararli troppo in anticipo, per mantenere la croccantezza della sfoglia, diciamo che al massimo li mangiamo il giorno dopo, nella remota ipotesi avanzino. :D
Vi auguro una buona domenica golosauri!
Ingredienti per i cornetti salati con melanzane e pesto
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 500 g di melanzane
- 50 g di scamorza
- 3 cucchiai di pesto
- latte per spennellare
- parmigiano grattugiato q.b.
- olio di semi per friggere
Come fare i cornetti salati con melanzane e pesto
 Tagliate le melanzane e friggetele in abbondante olio di semi. |  Fate asciugare l’olio in eccesso e lasciate raffreddare. Mescolate con la scamorza a cubetti ed il pesto. |
 Srotolate la pasta sfoglia e ricavate 12 triangolini. Alla base mettete un po’ del ripieno. |  Arrotolate partendo dalla base. |
 Sigillate per bene i lati. Spennellate con il latte e spolverate con il parmigiano. Disponete su una teglia rivestita di carta da forno. | |
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 15 minuti. Lasciate intiepidire prima di servire i vostri cornetti salati. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da
il
28 Agosto 2016
alle 12:33
Aggiornato il: 23 Gennaio 2018 alle 20:24
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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grazie paola! 😀
fatti buoni
lo sono! ^_^
Devono essere veramente sfiziosi….
grazie lina! 😀
Ma che buoniiii
Da provare