Sformatini di riso al salmone

Ricetta sformatini di riso al salmone
di
Risotti 2022-11-10T13:20:52+01:00
Sformatini di riso al salmone

Quando si cerca di mangiare un po’ meglio, è fondamentale secondo me preparare cose che non ti facciano pesare la dieta, ma anzi, ti facciano venire voglia di cucinare. Qualche giorno fa per pranzo volevo fare del salmone alla piastra accompagnato da un po’ di riso in bianco, poi pensa che ti ripensa, il tutto si è trasformato in questi tortini non buoni, di più! Ho aromatizzato il riso con la buccia di limone e dentro ci ho messo il salmone saltato in padella un po’ alla orientale. Quando Davide l’ha assaggiato per poco non sgraffignava anche il mio piatto! :D

Potete preparare questi torini in anticipo, vi consiglio di usare il salmone fresco perchè quello affumicato è troppo pesante e se volete una variante, potete usare il tonno, sempre fresco. :)

Vi auguro un buon inizio di settimana golosauri!

Ingredienti per gli sformatini di riso al salmone
Per il riso:
Per il salmone:
  • 300 g di salmone
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio di aceto di riso o di vino bianco
  • sale
  • olio extravergine d'oliva
Per decorare:
Come fare gli sformatini di riso al salmone
Prepaparazione passo 1
1

Cuocete il riso mettendolo in un pentolino con 300ml di acqua fredda, le bucce di limone ed un po’ di sale.

Prepaparazione passo 2
2

Coprite e lasciate cuocere fino a che non avrà assorbito tutta l’acqua (ci vorranno circa 15 minuti).

Prendete il salmone, eliminate la pelle, le eventuali lische e la parte centrale. Tagliatelo a cubetti.

Prepaparazione passo 3
3

Fate appassire la cipolla tagliata a fettine con un po’ d’olio. Dovrà ammorbidirsi senza prendere colore.

Prepaparazione passo 4
4

Aggiungete il salmone.

Prepaparazione passo 5
5

Fate saltare un minuto. Aggiungete l’aceto ed un po’ di sale. Fate cuocere un altro minuto e spegnete. Non deve stracuocere perchè in forno continuerà a cuocere.

Prepaparazione passo 6
6

Prendete quattro stampini per muffin, ungeteli con poco olio e mettete il riso (freddo), scavandolo al centro.

Prepaparazione passo 7
7

Riempitelo col salmone.

Prepaparazione passo 8
8

Chiudete con il riso rimanente.

Prepaparazione passo 9
9

Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 15 minuti, fino a che non si sarà formata una crosticina in superficie.

Lasciate riposare qualche minuto prima di sformare i vostri tortini di riso al salmone. Servite decorando con qualche strisciolina di limone e l’erba cipollina tritata.

Come conservare: Si conserva per 2 giorni ben chiuso in frigo.
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Attualmente sono presenti 4 commenti a "Sformatini di riso al salmone"

(media voti:4 su 4 commenti)
  1. grazie vincenza! 😀

  2. Che bontà tutti questi sformatini,assolutamente da fare! Bravaaaa

  3. ciao donatella, come scritto nell’introduzione, io lo sconsiglio, perchè ha un sapore troppo forte e lo trovo pesante! :\

  4. Buongiorno Elena, molto carina la presentazione di questa ricetta volevo farti una domanda, ma è possibile utilizzare al posto di quello fresco il salmone affumicato? Grazie

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